На рождественский вечер, уже по традиции, я готовила гуся.

Но в этот раз я учла все прошлые ошибки. Во-первых, гуся я покупала венгерского. К нашим деревенским после последнего гуся у меня недоверие. Ну не умею я их готовить! (или просто мне "спортивные" птички попадаются, ни грамма лишнего жира, одни "мышыцы").

Во-вторых я не стала рисковать и запекать. Я его потушила, долго-долго! И все получилось))))

А вот субпродукты, которые к гусю прилагались, я не использовала. Хотела все вместе приготовить, но забыла.

Поэтому решила сварить из них суп. (Муж давно просил "супчику с потрошками").

Рецепт нашла на сайте "Гастронома", но, как всегда, поменяла его. Чтобы и детей можно было покормить)))

гусиные потроха (печень, сердце, желудок, шея)

соль, специи, зелень

3 ст.л. кукурузной крупы мелкого помола (поленты)

4-5 картофелин

1 луковица

1 морковь

кунжут

растительное масло

1. Гусиные потроха промыть и сварить до мягкости.

2. Морковь потереть, спассеровать.

3. Картофель очистить, порезать кубиками.

4. Потроха остудить, бульон процедить.

5. Разбавить его водой (примерно на 30%), если нужно - посолить, прокипятить.

6. Положить в него картофель, варить до полуготовности.

7. Лук порезать мелкой соломкой, потроха - кусочками.

8. Лук и потроха обжарить со специями (по вкусу) и кунжутом.

9. Добавить в суп морковь, проварить.

10. Всыпать кукурузную крупу, варить 1-2 мин.

11. Добавить лук и потроха, варить еще 2-3 мин, помешивая.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Гусинный пух и перо

Похожие записи