перемолола в блендере, а он горчииит.так сильно.. почему?? баночное так не горчит.. что с моими кабачками??
Волгоград
а у нас тоже горчил...я шкурку очистила и потом когда стала делать пюре- и Ваня всё съел)))
0
03.03.2011
Ответить
Можга
горькими бывают не только огурцы, но и кабачки. Но если у огурца горчат только кончики плодов, то у кабачков горечь ощущается во всей мякоти.
Накопление горьких веществ-кукурбитацинов - естественная ответная реакция растений на ухудшение условий роста: сокращение длины светового дня и интенсивности освещения, недостаточность или переизбыток минерального питания и снабжения водой. Однако горечь эта не вредная, более того, кукурбитацины обладают целебными свойствами: они сдерживают рост злокачественных опухолей. (но ребенку это не объяснишь)
Если вы все-таки захотите избавиться от этой горечи, разрежьте кабачок на половинки и положите на 1-2 часа в подсоленную воду.(Можно просто натереть и замочить в простой воде) Часть горечи перейдет в жидкость.ну и конечно снять кожуре потолще.
Накопление горьких веществ-кукурбитацинов - естественная ответная реакция растений на ухудшение условий роста: сокращение длины светового дня и интенсивности освещения, недостаточность или переизбыток минерального питания и снабжения водой. Однако горечь эта не вредная, более того, кукурбитацины обладают целебными свойствами: они сдерживают рост злокачественных опухолей. (но ребенку это не объяснишь)
Если вы все-таки захотите избавиться от этой горечи, разрежьте кабачок на половинки и положите на 1-2 часа в подсоленную воду.(Можно просто натереть и замочить в простой воде) Часть горечи перейдет в жидкость.ну и конечно снять кожуре потолще.
0
03.03.2011
Ответить