Чтобы открыть ресторан или кафе, необходимо приобрести специальное оборудование. Прежде чем сделать выбор, нужно провести расчёты, учитывая количество посетителей, загруженность и количество посадочных мест. Также следует составить бизнес-план и определиться с меню. Тип заведения определяет перечень необходимого оборудования. Например, для суши-бара потребуются рисоварка, суши-кейсы и термосы для риса. Для фастфуда - различные виды грилей, фритюрниц, блинниц, мармит и кофемашина. В кофейне нужна профессиональная кофемашина, а в пиццерии - мукопросеиватели, тестомесы, печи для пиццы. В столовой необходимы холодильная витрина, охлаждаемый прилавок, мармит и стойка для приборов - Минимальный набор техники для общепита включает посудомоечную машину, плиту, духовку, холодильный шкаф, морозильник, кофемашину, многофункциональный комбайн, весы и несколько комплектов посуды.
Оборудование в заведениях общепита делится на холодильное, тепловое, посудомоечное, электромеханическое, барное и вспомогательное. Тепловое и холодильное оборудование являются самыми сложными и дорогостоящими.