Сhocolate biscuit, cherry creameux and cherry compote, chocolate crustiliant with feuilletine, caramelized cacao nibs, mousse with dark and milk chocolate. Decorations- chocolate, gianduja, chocolate sable breton Бисквит без муки на 70% шоколаде, вишневое кремю и вишневым компот, хрустящий слой с карамелизированной вафлей и какао-бобами, с невероятно вкусным и нежным муссом на молочной и темной Вальроне...Декор-шоколадное сабле, жиандуйя, шоколад.. #торты #тортбезмастики #торт #торт_жебрак #шоколад #кондитерская #кондитер

Ну конечно же это снова "Rouge" @maria_selyanina Когда многие кондитеры уже готовятся к 14 февраля, 8 марта и Пасхе, я пробую новые новогодние декоры))) Вовремя, ага И пусть он отправится на конкурс зимних тортов от @okuprin , судьи @azourabova , @mashadaff , @photo_barbara #сделаймнеторт А еще этот торт ищет хозяина, кто заберет?) #торты #тортбезмастики #торт #торт_жебрак #шоколад #кондитерская #кондитер

My first figure of chocolate! The idea is @housepastrylab Моя первая фигурка из шоколада, промучилась с ней прилично, так как собрала из форм, что были у меня..И, вдобавок, клиентке не понравилось, т.к. она хотела мастичную панду.. В общем, урок очередной, сто раз все обговаривать, просить картинки или не браться вообще... А я тортом довольна, покрасила шоколад, велюр снова хорошо лег, да и внутри манго-маракуйя с лаймово-ванильным муссом удалась) UPD: все хорошо!!! С клиенткой все обсудили, ничьей вины тут нет, просто на будущее урок, что нужно все заранее обсуждать! Полпанды уже съедено, и на следующюю субботу придумываем тортик) Сим постом не хотела обидеть ни чьи вкусы и мнения, просто наверное поныть надо было мне... #торты #торт #торт_жебрак #шоколад #кондитерская #детскийторт

Просто большой торт, диаметр 28, и конечно же это манго-маракуйя) вместе с этим тортом в заказе было еще 2, розовый с салатовой лужей Вы уже видели, и сиреневый. И все это, чтобы накормить 60 человек) всем хватило, все попробовали каждый из них! Первый вопрос, когда я привезла их клиентке, был, как их резать) Вспоминая советские книги, советую всегда у больших тортов вырезать круг посередине, затем на сегменты-так проще тянуть кусочки, т.к. они получаются аккуратные и без острых углов) Оказалось, что есть интересующиеся..это я по поводу картинки нарезки тортов..отметьтесь, если надо-кину всем в директе. #торты #тортбезмастики #торт #торт_жебрак #шоколад #кондитерская #кондитер

Ах, да! И следом сиреневый) 28 см Черная смородина-фиалка-малина-фундук Blackcurrant, rasberry creameux with violet, raspberry coulis, hazelnut crocant, hazelnut buisquit and mousse with milk chocolate #торты #тортбезмастики #торт #торт_жебрак #шоколад #кондитерская #кондитер

my suprematism... Cake for a guitarist, decor symbolizes resonating hole, strings and guitar pick. cranberry-pistachio-mascarpone-rosemary Задание было сделать торт для гитариста, и сразу в голове родился такой декор, символизирующий гитарный резонатор, струны и медиатор.. Внутри любимый Rouge @maria_selyanina #торты #тортбезмастики #торт #торт_жебрак #шоколад #кондитерская #кондитер

Доброе утро! Всем чистого неба над головой!!! Непростая задача была с этим тортом, нужен был голубой велюр, самолет и облака..Рисовать-точно нет, самолет уже такой есть. Нужна другая текстура! - подумала я. Сначала замесила меренгу, думала так сделать, но поодсаживав, поняла, что слишком плотная и "давящая" на самолетик и велюр масса, не кажется она воздушной и нежной...Затем подумала про сахарную вату, но побоялась, что быстро растает.. В итоге высушила меренгу и покрошила ее... По моему хорошо получилось, правда?) #торты #торт #торт_жебрак #шоколад #кондитерская #кондитер #детскийторт