Всем привет и с наступающим Рождеством! Даже незнаю уже, как выразить свою любовь к этому торту, точнее рецепту... Конечно это "Руж" @maria_selyanina !!! Клюква-розмарин-фисташка-маскарпоне, если вкрадце. Декор- шоколадная подушечка), фисташковый бисквит из сифона, ободок из клюквенного мармелада.. И сейчас поспамлю немного, так как работ накопилось, а выкладывать не успеваю) #торты #торт #торт_жебрак #зеркальнаяглазурь #шоколад #тортбезмастики #кондитер #кондитерская

СВОБОДЕН) Торт "Руж" по рецепту Марии Селяниной-безусловный хит! Маскарпоне для мусса привезла из Барселоны, внутри фисташковый дакуаз, легкий фисташковый крем, клюквенное кремю и кули, ну и мусс с запрещенным маскарпоне) Торт упакован, перевязан красной лентой ждет своего хозяина..вес 1.1 кг 2500 Тушино, но скоро еду на Войковскую) Есть желающие на эту новогоднюю сказку? #торты #торт #торт_жебрак #зеркальнаяглазурь #шоколад #тортбезмастики #кондитер #кондитерская

Mandarin- milk chocolate Еще полено, на сей раз мандарин-молочный шоколад по рецепту любимого шефа Марии Селяниной @maria_selyanina пробовала его на последнем в 2014 году курсе-оно невероятно вкусное!!! И именно для него везла шоколад и концентрированную пасту мандарина Мусс получился немного щербатый, т.к. в нем большое количество цедры. И все поняли уже, что коврики я очень полюбила, покажу попозже еще две другие текстуры) #торты #торт #торт_жебрак #зеркальнаяглазурь #шоколад #тортбезмастики #кондитер #кондитерская #тортполено

For the second birthday of a baby-girl Тортик на двухлетие, и получилось символично все с декором-2 шоколадных шарика, 2 клубнички)) Внутри клубника-малина-фундук с йогуртовым хрустящим слоем.. #торты #торт #торт_жебрак #зеркальнаяглазурь #шоколад #тортбезмастики #кондитер #кондитерская #детскийторт

Clock face entremet chocolate biscuit, cherry creameux and cherry compote, chocolate crustiliant with feuilletine, caramelized cacao nibs,crispy Valrhona, mousse with dark and milk chocolate. И снова тема часов, но в контексте с двенадцатилетием дочери клиентки.. Вообще, скажу я Вам, эта тема как-то стала актуальна делать торт в виде циферблата, а началось у меня это все с идеи Марии Селяниной в школе, где циферблатом служил силиконовый молд, здесь же все проще цифры и стрелки из шоколада. Конечно эффект не такой, но тоже вполне винтажно получилось, и цвет слоновой кости у глазури сразу напрашивался сам.. Правда, мне хочется все-таки елочку на заднем плане, подарки и прочие атрибуты НГ.. В общем, тортик на почти 3 кг с бисквитом без муки на 70% шоколаде, вишневым кремю и вишневым компот, хрустящим слоем с шариками , вафлей и карамелизированными какао-бобами, невероятно вкусным и нежным муссом на молочной и темной Вальроне... Кстати, попозже выложу свободное полено с таким же составом, кому надо-пишите! #торты #торт #торт_жебрак #зеркальнаяглазурь #шоколад #тортбезмастики #кондитер #кондитерская #тортчасы #тортциферблат

Прошу прощения за качество фото, сняла на телефон, света мало, в общем все как всегда, не умею нормально это делать. Зато глазурью довольна, также давно хотела сделать декор с питахайей, шоколадная лошадка и шарики по-моему вполне удачно смотрятся на этом девичьем тортике) Внутри клубника-малина кремю, малиновый мармелад, хрустящий слой на вафлях с йогуртово-малиновой пудрой и малиновыми криспами, фундучный бисквит без муки и мусс на молочном шоко с фундучным пралине #торты #торт #торт_жебрак #зеркальнаяглазурь #шоколад #тортбезмастики #кондитер #кондитерская #детскийторт

#буратино вот такой вот получился..внутри Красные ягоды-Розмарин-Маскарпоне по рецепту Марии Селяниной @maria_selyanina Маша, большое спасибо за этот шедевр и хит! Обязательно попробую в будущем с клюквой его) #торты #торт #торт_жебрак #зеркальнаяглазурь #шоколад #тортбезмастики #кондитер #кондитерская