Мясные котлетки

В продолжение котлетной темы http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1702369 Привезли сегодня фермерское мяско - филейный край говядины и свиную вырезку. Может это и кощунство, использовать такое мясо на котлеты..но мне так не кажется. Результат того стоит, без сомнения. Итак, Свинина 500 гр. Говядина 500 гр. Лук репчатый крупный 1-2 шт. Яйцо 1 шт. Молоко 100-150 мл. Сливочное масло 50-60 гр. Сметана 3 ст.л. Зелень Чеснок 1 зубчик Соль, перец Мяско помыть, обсушить бум.полотенцем, очистить от жилок и пленок, если таковые имеются. Я порезала кусочками и порциями мельчила в блендере, добавляв в каждую порцию молочка, иначе фарш слишком сухой и блендер с трудом справляется. С молочком идет куда проще, да и для вкуса котлет полезно. Лук мелко-мелко порезала, зелень (укроп) тоже, чеснок раздавила прессом. Все перемешать, добавить мягкое слив.масло, сметанку и яичко, взбитое вилкой. Посолить, поперчить. Мокрыми руками сформировать котлетки и в пароварку на 45-50 мин. Очень-преочень нежные и сочные. Мы с малышакой кушали с гарниром из красного сладкого перца, нарезанного кусочками и запеченого в духовке с чесноком, оливковым маслом и травами. На гарнир ушло 10 минут. Вкусно и весьма диетично. Приятного аппетита! пс: а вообще мы ооооочень хорошо подсели на фермерские продукты! Сливочное масло, которое пахнет сливками (малышкалопает кусками), натуральная молочка, свежайшее мясо, зелень, огурки-помидорки - ням-ням! Да, не дешево, но по сравнению с магазинными продуктами разница во вкусе и качестве существенно больше, чем разница в цене.