В продолжение котлетной темы http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1702369
Привезли сегодня фермерское мяско - филейный край говядины и свиную вырезку.
Может это и кощунство, использовать такое мясо на котлеты..но мне так не кажется.
Результат того стоит, без сомнения.
Итак,
Свинина 500 гр.
Говядина 500 гр.
Лук репчатый крупный 1-2 шт.
Яйцо 1 шт.
Молоко 100-150 мл.
Сливочное масло 50-60 гр.
Сметана 3 ст.л.
Зелень
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец
Мяско помыть, обсушить бум.полотенцем, очистить от жилок и пленок, если таковые имеются. Я порезала кусочками и порциями мельчила в блендере, добавляв в каждую порцию молочка, иначе фарш слишком сухой и блендер с трудом справляется. С молочком идет куда проще, да и для вкуса котлет полезно.
Лук мелко-мелко порезала, зелень (укроп) тоже, чеснок раздавила прессом. Все перемешать, добавить мягкое слив.масло, сметанку и яичко, взбитое вилкой. Посолить, поперчить. Мокрыми руками сформировать котлетки и в пароварку на 45-50 мин.
Очень-преочень нежные и сочные.
Мы с малышакой кушали с гарниром из красного сладкого перца, нарезанного кусочками и запеченого в духовке с чесноком, оливковым маслом и травами. На гарнир ушло 10 минут.
Вкусно и весьма диетично.
Приятного аппетита!
пс: а вообще мы ооооочень хорошо подсели на фермерские продукты! Сливочное масло, которое пахнет сливками (малышкалопает кусками), натуральная молочка, свежайшее мясо, зелень, огурки-помидорки - ням-ням! Да, не дешево, но по сравнению с магазинными продуктами разница во вкусе и качестве существенно больше, чем разница в цене.