Для себя

Рецепты:

Тефтели в соусе

Ингредиенты:
Фарш - 0.5 кг.
Рис - 1/2 стакана
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу
Соус:
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Томат паста - 1 ч.л.
1,5 стакана воды
Рис отварить до полуготовности.
Лук мелко порезать, смешать с фаршем. Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все перемешать.
Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны 3-5 минут. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Залить кипятком примерно до половины уровня тефтелей, добавить соли и оставить тушиться.
Муку подсушить на сковороде, добавить сметану и томат пасту, перемешать и развести оставшейся водой. Добавить соус в тефтели и проверить на соль.
Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.

Бесподобный бефстроганов!

Понадобятся:
Говяжья вырезка - 0,5 кг.
Мелко нарубленный лук - 1/3 стакана
Шампиньоны - 250 грамм.
Сметана - 1 стакан
Сливочное масло - 5 столовых ложек
Мускатный орех - 1/8 чайной ложки
Сушеный эстрагон - ½ чайной ложки
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:
Говядину нарежьте на полоски шириной в 2,5 сантиметров и длиной в 7 сантиметров. Чтобы мясо резалось легче, рекомендуем перед готовкой положить его на 20-30 минут в морозильник. Ну а если вы спешите, то вместо вырезки можно использовать говяжий фарш - хотя это уже будет отступлением от классического рецепта.
3 столовые ложки масла растопите в большой сковороде на медленном огне. Увеличьте огонь и добавьте говядину. Быстро обжарьте мясо до коричневого цвета с обеих сторон, приправьте солью и перцем. Затем переложите мясо в кастрюльку и отставьте в сторону.
Снова уменьшите огонь и положите в ту же сковороду лук. Готовьте его 1-2 минуты, затем переложите к мясу.
Положите в ту же сковороду еще 2 столовые ложки масло. Увеличьте огонь и добавьте тонко нарезанные грибы. Готовьте, помешивая, до мягкости. В процессе приправьте мускатным орехом и эстрагоном.
Уменьшите огонь и добавьте к грибам сметану. Если соус получится слишком густым - разбавьте его водой. Не кипятите! Вмешайте в соус мясо и грибы. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте блюдо горячим с любым гарниром.

Отварить картофель в мундире, Пока он варится, приготовить чесночное масло. Смешать 100 грамм мягкого сливочного масла, 5 столовых ложек тертого сыра, 1 столовая ложка сметаны, 3-4 дольки чеснока. Перемешать, добавить перца, если надо, подсолить.
Картофель разрезать вдоль пополам и смазать маслом.
Выложить на противень и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 - 20 минут