Киш с морепродуктами

Рецепт из любимой книжки моего мужа Шу

Готовила на этот раз я :)

Итак...

Состав:

Гребешки - ок. 100 гр (в оригинале мелкие, а у меня были большие)

Сырые креветки без головы - 200 гр. (у меня получилось поменьше)

Мясо краба - 100 гр. (у меня были замороженные фаланги - штуки 4)

250 г бездрожжевого слоёного теста (у меня были 2 пластины)

3 яйца

100 г тёртого чеддера

1 ст. ложка тёртого пармезана

2 ст. ложки сливочного масла

1/2 стакана сливок 22% (у меня были 20%)

1/2 стакана молока

1 ст. ложка муки

соль, свежемолотый перец (у меня смесь перцев в меленке)

 

Что делаем:

1. Кладём размораживаться морепродукты

После разморозки креветки нужно почистить, удалить кишечную вену; крабовое мясо разобрать на волокна.

2. Смазываем маслом форму для выпечки. Тесто надо раскатать, выложить в форму с бортиками, подравнять края, часто наколоть и поставить в холодильник на 20 минут.

Затем выкладываем форму пергаментом, засыпаем фасолью

Ставим в духовку (200 градусов) на 10 минут.  Достаём, убираем пергамент с фасолью, и даём остыть 15 минут.

3. Разогреваем сливочное масло и обжариваем 3 минуты креветки и гребешки. Я в конце и крабовое мясо чуток обжарила.

Остужаем, режем всё на кусочки (как хотите). Выкладываем на тесто, посыпаем чеддером.

4. Взбиваем яйца с молоком, сливками, мукой, добавляем соль и перец. Вливаем в форму, сверху посыпаем тёртым пармезаном.

Выпекаем 35 минут в духовке, потом остужаем чуть-чуть с приоткрытой дверцей.

Подаём с салатным миксом :)