И калорийное второе блюдо, и прекрасный десерт, и разумная, вкусная уловка, чтобы накормить ребенка питательным, белковым продуктом - все это творожная запеканка без манки. Вкусная, ароматная, воздушная, она приведет в восторг всех, кто ее когда-либо пробовал. Вкус творожной запеканки вернет взрослых в беззаботное детство, а детям - скушать такой полезный продукт, как творог, с массой положительных эмоций.
Немного истории и советов по приготовлению твороженной запеканки без манки
Творожная запеканка без манки, как самостоятельное блюдо, появилось в конце восемнадцатого столетия во Франции. В истории уже потерялось имя того повара, кто впервые предложил смешать творог, сметану и взбитые яйца и запечь полученную смесь с добавлением сухофруктов. Блюдо настолько вышло вкусным, что сумело завоевать весь мир.
Сегодня существует множество рецептов творожной запеканки без манки. Это кушанье сегодня выступает не только в качестве десерта, но и второго блюда. Ведь запеканку на вороге можно выполнить с добавлением рыбы, тыквы и картофеля. Особо полезным для детей и взрослых считается блюдо, в состав которого входит тертая морковь. Такой симбиоз послужит прекрасным источником витаминов.
Для приготовления вкусной и воздушной творожной запеканки без манки существует целый ряд советов:
- если требуется воздушный продукт, то творог либо протирается через сито, либо взбивается блендеров. Если же вам по вкусу рыхлая масса, то творог с другими компонентами запеканки перемешиваются при помощи вилки;
- не стоит злоупотреблять яйцами. В правильной запеканке на 500 г творога приходится 2 куриных яйца. В противном случае блюдо получится грубым, "резиновым";
- для запеканки лучше использовать творог средней и высокой жирности. Это пойдет только на пользу кушанью и придаст ему особый вкус. Если же под рукой только белковый продукт с маленьким процентом жира, данный недостаток исправляется добавлением сметаны;
- нельзя добавлять в блюдо соду или разрыхлитель. Если на первых парах данные ингредиенты и поднимут творожную запеканку без манки, то впоследствии пирог опадет и получится "клецкам";
- сырую смесь нельзя зразу ставить в разогретую духовку. Высокая температура сразу запечет верхний слой кушанья. Как результат - запеканка хорошо не поднимется, а если поднимется, то верхний слой обязательно лопнет. Температуру в духовке лучше поднимать с смесью внутри;
- на последних минутах приготовления блюдо посыпается сахарной пудрой. Сахар придаст запеканке приятный, карамельный оттенок.
Ингредиенты
Чтобы быстро и вкусно приготовить творожную запеканку без манки, нужно использовать следующие продукты:
- жирный творог - до 500 г;
- 2 шт. куриных яйца;
- сахар - 150 г;
- сливочное масло - 40 г;
- сухофрукты по вкусу (курага, изюм, чернослив, финики и др.);
- сладкие, панировочные сухарики.
Приступаем к приготовлению творожной запеканки без манки
Данное блюдо готовится поэтапно, однако основному процессу предшествует ряд приготовления. Готовят творожную запеканку без манки следующим образом:
- Сухофрукты следует промыть и залить горячей водой на 10 мин. В таком случае в нашем блюде не будет сухих ингредиентов. Однако по истечению времени сухофрукты нужно из воды достать и выложить их на вафельное полотенце. Сухие ягоды просохнут и в запеканке не пустят сладкий сок, который может пригореть.
- Взбиваем блендером творог и размягченное сливочное масло (30 г). Последнее нужно порезать мелкими кусочками. При помощи миксера яйца и сахар превращаем в пену. Смешиваем две приготовленных смеси. Туда же отправляем ванилин.
- Сырая заготовка для запеканки не должна долго стоять без дела, а потому в ее вносят ранее приготовленные сухофрукты. Все аккуратно перемешивается ложкой.