Щи на зиму

Ингредиенты

Капуста - 2 кг.

Лук - 1 кг.

Морковь - 1 кг.

Помидоры - 500 г

Перец - 500 г

Соль, сахар - по вкусу

Растительное масло - 50 мл

Вода - 100 мл

Уксус 70% - 1,5 ч.л.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить, помидоры очистить от шкурки и нарезать. Перец нарезать соломкой. Все поместить в большую кастрюлю, добавить воду, масло, соль, сахар и варить 40 минут, иногда помешивая. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки, утрамбовывая. Укутать на сутки.

Выход - 3,5 литра.