ПРОБА ПЕРА - фисташковый торт

http://www.chocolatier.ru/blogs/obo-vsem-ponemnozhku/po-stopam-master-klasov.html

Замечания. 

Бисквит. Не воздушный, добавляла к тому же разрыхлитель. Бисквита получается больше (у меня форма диаметром 22 см). Поэтому у меня три коржа. Пришлось сделать дополнительную прослойку крема с ягодой. Крем ушел весь. 

Крем. Патисьер действительно, вкусен, но ДО добавления масла. С маслом (350 гр) слишком жирно. Вообще не легкий крем получается после добавления масла. Кроме этого, по рецепту масло взбивать до бела. Добавление 2 ч.л. фисташковой пасты никак не может окрасить крем в такой интенсивный цвет. У меня крем светлее соответственно. 
я бы добавила больше фисташковой пасты, потому что вкус масла совершенно перебил фисташку. 

Варианты: заменить масло на творог, маскарпоне или просто убавить содержание масла. 

Желе. Из двух пачек замороженной малины (по 300 г) - мало. Не так, как на фото в рецепте. 

ОЦЕНКА: 4.

Доработать крем (меньше масла или заменить, больше фисташковой пасты).