Привычный нам омлет в Испании называют "французским", а омлет с картофелем - "испанская тортилья" (Tortilla espanola). Она не должна быть слишком зажаренной и подаётся как самостоятельное блюдо или используется для приготовления бутербродов. Мы приготовим традиционную испанскую тортилью, в которую, по желанию, можно добавить овощи, морепродукты, колбаски...
Продукты:
- 4 картофеля,
- 5 яиц,
- 1 луковица,
- 1 зубок чеснока,
- растительное масло,
- соль.
На растительном масле готовим нарезанный кубиками картофель вместе с
чесноком. Готовим до средней готовности картофеля, он не должен быть
приготовлен полностью.
Через 5-7 минут к картофелю добавляем мелко нашинкованный лук. Готовим,
помешивая, ещё 2-3 минуты. После этого, чтобы стекло лишнее масло,
перекладываем картофель в сито. Убираем чеснок.
Взбиваем яйца, солим их и перемешиваем с картофелем.
В разогретую сковороду перекладываем приготовленные продукты. Готовим на среднем огне.
Спустя 1-2 минуты переворачиваем тортилью на другую сторону и готовим
дальше. Так повторяем ещё 2-3 раза и выкладываем на тарелку.
