Без соды и разрыхлителя! (я вообще никогда соду не добавляю).
Девочки, знаю, что все могут ее печь, но вдруг у кого не получается) Может мой вариант пригодится)
Рецепт (всем известный):
Мука - 300 гр.
Сахар - 270 гр.
Яйца - 5 шт.
Яблоки - 3 больших
Ингредиенты по желанию:
Лимонная кислота - 1/2 ч. л.
Изюм - горсть
Ваниль - по вкусу
*Знаю, что не очень принято мешать яблоки с клубникой, но если клубника свежая, то можно добавить, предварительно порезав ее на кусочки, не засыпать сахаром, а сыпать свежую. Получается очень вкусно, шарлотку не портит.
**Стакан сахара НЕ РАВНО стакан муки, поэтому пишу в граммах.
***Если вы не досыпете сахара, у вас будет очень явная толстая корка сверху (значит много яиц на это кол-во сахара), если сахар пересыпете, то сверху будет ломающаяся вкусная корочка, которая через день/два, если не успели сьесть, становится мягкой) Во всех случаях шарлотка сьедобна, конечно, но хочется же прям вот чтобы было АХ, какая!
****У меня яйца стандартные, если у вас мелкие или крупные домашние яйца, то кол-во муки и сахара может отличаться от рецепта.
Приготовление:
1. Форму смазываем сливочным маслом
2. Яблоки режем квадратиками/треугольниками/дольками, как нравится и засыпаем на дно формы.
3. Яйца+сахар (+ваниль+лимонная кислота) взбиваем так, чтобы оно поднялось в 3 раза! На этом этапе следим за замесом, если пропорции получились, то тесто поднимается моментально, на взбивание хватает 2-3 минуты, тесто становится похожим на пену для бритья!
4. Добавляем муку, перемешиваем нашу пену для бритья с мукой и выливаем в форму на яблоки.
5. Я люблю много яблок в шарлотке, поэтому тесто может не полностью покрыть форму. Распределяем тесто по всем яблокам, можно помешать аккуратно прям в форме.
6. Духовку на 180 - выпекаем до красивой корочки. Протыкаем зубочисткой. Если она сухая, шарлотка готова!
Приятного чаепития!