Шарлотка обыкновенная)

Без соды и разрыхлителя! (я вообще никогда соду не добавляю).

Девочки, знаю, что все могут ее печь, но вдруг у кого не получается) Может мой вариант пригодится)

Рецепт (всем известный):

Мука - 300 гр.

Сахар - 270 гр.

Яйца - 5 шт.

Яблоки - 3 больших

Ингредиенты по желанию:

Лимонная кислота - 1/2 ч. л.

Изюм - горсть

Ваниль - по вкусу

*Знаю, что не очень принято мешать яблоки с клубникой, но если клубника свежая, то можно добавить, предварительно порезав ее на кусочки, не засыпать сахаром, а сыпать свежую. Получается очень вкусно, шарлотку не портит.

**Стакан сахара НЕ РАВНО стакан муки, поэтому пишу в граммах.

***Если вы не досыпете сахара, у вас будет очень явная толстая корка сверху (значит много яиц на это кол-во сахара), если сахар пересыпете, то сверху будет ломающаяся вкусная корочка, которая через день/два, если не успели сьесть, становится мягкой) Во всех случаях шарлотка сьедобна, конечно, но хочется же прям вот чтобы было АХ, какая!

****У меня яйца стандартные, если у вас мелкие или крупные домашние яйца, то кол-во муки и сахара может отличаться от рецепта.

Приготовление:

1. Форму смазываем сливочным маслом

2. Яблоки режем квадратиками/треугольниками/дольками, как нравится и засыпаем на дно формы.

3. Яйца+сахар (+ваниль+лимонная кислота) взбиваем так, чтобы оно поднялось в 3 раза! На этом этапе следим за замесом, если пропорции получились, то тесто поднимается моментально, на взбивание хватает 2-3 минуты, тесто становится похожим на пену для бритья!

4. Добавляем муку, перемешиваем нашу пену для бритья с мукой и выливаем в форму на яблоки.

5. Я люблю много яблок в шарлотке, поэтому тесто может не полностью покрыть форму. Распределяем тесто по всем яблокам, можно помешать аккуратно прям в форме.

6. Духовку на 180 - выпекаем до красивой корочки. Протыкаем зубочисткой. Если она сухая, шарлотка готова!