Девочки, всем спасибо за помощь и подсказки.
Вот такой тортик получился у меня.
Розы мне мои очень понравились-это лучшие какие я пока умею без специальных формочек, молдов, проволочек и прочего. Две ночи лепила корявыми ручонками.
Размеры ярусов: 27-21-15,5, высота 8,5 см
Вес 8 кг, просили уложиться в 5т.
нижний ярус: шоколадный шифоновый бисквит, вишневый йогуртовый крем и вишня
средний ярус: крем-брюле с фундуком,
верхний ярус: рафаэлло.
первый вечер пекла, второй собирала, выравнивала, утром 3 часа украшала (обтяжка, драпировка, цветочки по местам расставляла)...и совсем забыла про цветочки на нижний ярус..=(((расстроилась=(((
Еще пожалела, что шарики не накрутила заранее-были бы ровнее-от жары и нехватки времени не особо ровные.
Немного фото:
Вот такое фото у меня было для вдохновения(фото заказчика) ужасное качество конечно=( 
К критике отношусь нормально=) знаю что до идеала далеко