Очень хотелось порадовать приезжающую из Москвы подругу - ***ЯИRадуга*** . Естественно, чем-то радужным!
И встречала я ее радужным печеньем! 
250 г мягкого сливочного масла положить в чашу миксера вместе со стаканом сахара и щепоткой ванилина:
Взбивать миксером 5 минут. Затем добавить 1 яйцо и 1 желток:
Взбить до однородности:
Отмерить 1 стакан муки, 0,5 стакана кунжутной муки, щепотку соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя:
Вместо кунжутной муки можно использовать миндальную:
Просеять мучную смесь на масляную:
Быстро замесить очень мягкое тесто, добавляя при необходимости муку:
Разделить на 7 частей, добавить пищевые красители по цветам радуги (у меня 6 частей, т.к. кончился синий краситель):
Надеть перчатку и вымесить цветное тесто:
Положить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать на 30 минут в холодильник:
Раскатать каждое тесто в пласт толщиной 1 см и сложить друг на друга как в радуге:
Обернуть пленкой и убрать в морозилку на 20 минут.
Достать тесто, обрезать края для выравнивания бруска:
Нарезать печеньки сантиметровой толщины:
Разложить на противне на достаточном расстоянии (примерно 2-3 см):
Выпекать при 180 градусах 7-10 минут (вытаскиваем еще мягкие печеньки!):
Красавцы радужные:
И в кулёчке для антуража:
Печенье тает во рту и "тает" на столе!
А вот и любимая Ира-Радуга с радугой:
