горшочек,вари
кухня моей маленькой гурманкиЕда в горшочках всегда получается очень вкусной и ароматной при минимуме различных действий. Ведь не нужно ничего специально мешать, переворачивать и досыпать, достаточно все уложить в горшок, поставить в духовку, а там уж дело техники - все само доварится и дойдет до нужной консистенции. В этих волшебных горшочках жар равномерно распределяется, еда томится и пропитывается собственными парами. Очень часто в горшочках готовят сложносочиненные, насыщенные и жирные яства - мясные солянки, жаркое, жульен, однако горшочки прекрасно подходят и для приготовления самых простых блюд для малышей.
Советы по использованию горшочка
1. Перед тем, как начать закладывать продукты в горшочек, имеет смысл поставить его на 15 минут в холодную воду, чтобы поры горшка наполнились водой. После этого приготовленная в нем еда будет еще более сочной и ароматной.
2. Горшочки боятся резких перепадов температуры, поэтому ставить их лучше в холодную или теплую, а не разогретую до 200°С духовку. А вынимая горячий горшок, не класть его на холодную поверхность, иначе он может треснуть.
3. Глина очень быстро впитывает в себя любое вещество, поэтому мыть горшочки лучше содой, а не ядреным моющим средством.
Овощной суп с курицей в горшочке
Ингредиенты:
• 400 мл куриного бульона
• 70 г цыпленка
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 1 репчатый лук
• 60 г молодой капусты
• 3 стебля сельдерея
• 5 г сливочного масла
• гренки из цельнозернового хлеба
• соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, положить его в горшочек вместе с нарезанными дольками моркови, картофеля, лука, сельдерея и предварительно порубленной и ошпаренной капустой.
2. Горшочек с мясом и овощами заливаем горячим куриным бульоном, добавляем растопленное сливочное масло, закрываем посуду крышкой и ставим в духовку примерно на 45 мин.
Овощной суп можно подавать с гренками и сметаной.
Цветная капуста запеченная в горшочке
Если малышу окончательно наскучили цветная капуста и кабачки, возможно, стоит приготовить их именно в горшочке. Ведь запеченные овощи получается куда более насыщенными по вкусу.
Ингредиенты:
• 500 г цветной капусты
• 1 луковица
• зеленый лук
• 250 мл сметаны
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Разделить цветную капусту на соцветия и на 10-15 минут опустить в подсоленный кипяток, затем слить воду.
2. Разогреть сливочное масло на сковороде, слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук.
3. Сливочным маслом смазать дно горшочков. Выложить половину количества капусты, затем репчатый лук, нарезанный зеленый лук, сверху залить сметаной. Затем опять выложить слой капусты, залитый сметаной. Можно добавить немного воды для сочности. Закрыть капусту в горшочке со сметаной крышками и поставить тушиться в духовку на 40-50 мин.
Рисовая каша в горшочке
Каша в горшочке получается особенно нежной. Такую рисовую кашу на молоке в некоторых странах относят даже к десертам и подают вместе с пудингами и пирожными.
Ингредиенты:
• 0,5 стакана риса
• 2 стакана молока
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара (или по вкусу)
• сливочное масло по вкусу.
Способ приготовления:
1. Рис как следует промыть.
2. Положить рис в горшочек и залить холодным молоком. Добавить сахар и соль, перемешать. Положить к рису кусочек сливочного масла и поставить горшочек в слегка нагретую духовку, не закрывая крышкой. Минут через 15 увеличить температуру до 180°С и оставить кашу вариться. Рис будет постепенно увеличиваться в объеме и связываться с молоком. Каша томится и упревает, консистенция становится клейковатой и достаточно густой, но не крутой. Готовность можно определить по появлению румяной пенки на поверхности. Обычно на приготовление такой каши уходит не меньше полутора часов.
Манная запеканка с яблоками в горшочке
Ингредиенты:
• 6 яблок
• 150 г манной крупы
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 100 г сахара
• 200г сливочного масла
• 10 г соли
• панировочные сухари
Способ приготовления:
1. Очищенные от кожуры яблоки нарезать кубиками, добавить сахар и тушить 10 мин.
2. В кипящее молоко всыпать манную крупу, добавить сахар, соль и варить до готовности.
3. 100 г сливочного масла растереть с желтками 2-х яиц, получившуюся массу добавить в кашу, перемешать и дать остыть.
4. Взбить белки и перемешать их с манной кашей.
5. В горшочки, смазанные сливочным маслом и посыпанные сухарями, выложить слой манной каши, затем яблоки и опять манную кашу. Полить растопленным сливочным маслом, посыпать сухарями и запекать в духовке 30 мин при температуре 160 °С.
Крышка из теста на горшочки
Одновременно с супами, овощами и кашами в горшочке можно приготовить и ароматный хлеб, которым накрывается горшок. Тесто для хлеба с одной стороны выполняет функцию крышки, а с другой - пропитывается парами готовящейся еды и получается невероятно ароматным.
Используется обычно для этого крутое тесто. За полчаса до готовности блюда крышки снимаются и горшочки закрываются приготовленным тестом. Этот хлеб даже холодный очень вкусный.
Ингредиенты:
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• соль
• 0,5 ч. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соды
• мука
Способ приготовления:
1. Смешать все ингредиенты, муку добавлять постепенно и замешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
2. Раскатать тесто, накрыть им горшочки, поставить в духовку.
Советы по использованию горшочка
1. Перед тем, как начать закладывать продукты в горшочек, имеет смысл поставить его на 15 минут в холодную воду, чтобы поры горшка наполнились водой. После этого приготовленная в нем еда будет еще более сочной и ароматной.
2. Горшочки боятся резких перепадов температуры, поэтому ставить их лучше в холодную или теплую, а не разогретую до 200°С духовку. А вынимая горячий горшок, не класть его на холодную поверхность, иначе он может треснуть.
3. Глина очень быстро впитывает в себя любое вещество, поэтому мыть горшочки лучше содой, а не ядреным моющим средством.
Овощной суп с курицей в горшочке
Ингредиенты:
• 400 мл куриного бульона
• 70 г цыпленка
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 1 репчатый лук
• 60 г молодой капусты
• 3 стебля сельдерея
• 5 г сливочного масла
• гренки из цельнозернового хлеба
• соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, положить его в горшочек вместе с нарезанными дольками моркови, картофеля, лука, сельдерея и предварительно порубленной и ошпаренной капустой.
2. Горшочек с мясом и овощами заливаем горячим куриным бульоном, добавляем растопленное сливочное масло, закрываем посуду крышкой и ставим в духовку примерно на 45 мин.
Овощной суп можно подавать с гренками и сметаной.
Цветная капуста запеченная в горшочке
Если малышу окончательно наскучили цветная капуста и кабачки, возможно, стоит приготовить их именно в горшочке. Ведь запеченные овощи получается куда более насыщенными по вкусу.
Ингредиенты:
• 500 г цветной капусты
• 1 луковица
• зеленый лук
• 250 мл сметаны
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Разделить цветную капусту на соцветия и на 10-15 минут опустить в подсоленный кипяток, затем слить воду.
2. Разогреть сливочное масло на сковороде, слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук.
3. Сливочным маслом смазать дно горшочков. Выложить половину количества капусты, затем репчатый лук, нарезанный зеленый лук, сверху залить сметаной. Затем опять выложить слой капусты, залитый сметаной. Можно добавить немного воды для сочности. Закрыть капусту в горшочке со сметаной крышками и поставить тушиться в духовку на 40-50 мин.
Рисовая каша в горшочке
Каша в горшочке получается особенно нежной. Такую рисовую кашу на молоке в некоторых странах относят даже к десертам и подают вместе с пудингами и пирожными.
Ингредиенты:
• 0,5 стакана риса
• 2 стакана молока
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара (или по вкусу)
• сливочное масло по вкусу.
Способ приготовления:
1. Рис как следует промыть.
2. Положить рис в горшочек и залить холодным молоком. Добавить сахар и соль, перемешать. Положить к рису кусочек сливочного масла и поставить горшочек в слегка нагретую духовку, не закрывая крышкой. Минут через 15 увеличить температуру до 180°С и оставить кашу вариться. Рис будет постепенно увеличиваться в объеме и связываться с молоком. Каша томится и упревает, консистенция становится клейковатой и достаточно густой, но не крутой. Готовность можно определить по появлению румяной пенки на поверхности. Обычно на приготовление такой каши уходит не меньше полутора часов.
Манная запеканка с яблоками в горшочке
Ингредиенты:
• 6 яблок
• 150 г манной крупы
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 100 г сахара
• 200г сливочного масла
• 10 г соли
• панировочные сухари
Способ приготовления:
1. Очищенные от кожуры яблоки нарезать кубиками, добавить сахар и тушить 10 мин.
2. В кипящее молоко всыпать манную крупу, добавить сахар, соль и варить до готовности.
3. 100 г сливочного масла растереть с желтками 2-х яиц, получившуюся массу добавить в кашу, перемешать и дать остыть.
4. Взбить белки и перемешать их с манной кашей.
5. В горшочки, смазанные сливочным маслом и посыпанные сухарями, выложить слой манной каши, затем яблоки и опять манную кашу. Полить растопленным сливочным маслом, посыпать сухарями и запекать в духовке 30 мин при температуре 160 °С.
Крышка из теста на горшочки
Одновременно с супами, овощами и кашами в горшочке можно приготовить и ароматный хлеб, которым накрывается горшок. Тесто для хлеба с одной стороны выполняет функцию крышки, а с другой - пропитывается парами готовящейся еды и получается невероятно ароматным.
Используется обычно для этого крутое тесто. За полчаса до готовности блюда крышки снимаются и горшочки закрываются приготовленным тестом. Этот хлеб даже холодный очень вкусный.
Ингредиенты:
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• соль
• 0,5 ч. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соды
• мука
Способ приготовления:
1. Смешать все ингредиенты, муку добавлять постепенно и замешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
2. Раскатать тесто, накрыть им горшочки, поставить в духовку.