О прокисшем молоке и свежесрезанном папоротнике...

Не нашла подходящей категории,поэтому пишу сюда.

Девочки дорогие, поделитесь опытом, что вы делаете из прокисшего молока? Вчера купила бутылочку домашнего парного, а муж попил перед сном и забыл поставить в холодильник - оставил молочко на столе на всю ночь.. Жалко выливать простоквашу((
И еще вопрос: есть папоротник, в настоящее время вымачивается. Как вы обычно готовите это вкусное растение?