Я подруге писала этот рецепт на днях и решила его здесь сохранить. Вдруг кто-то также нежно любит все из творога, как я. Запеканка действительно очень вкусная, получается нежная, как суфле. Я столько рецептов перепробывала до нее, чтобы достичь своего идеала.
1. Замачиваешь на 20 минут полстакана манки в одном стакане обезжиренного кефира. Вообще чем больше манка отмокает в кефире тем лучше.
2. В это время на большую миску ставишь дуршлаг и протираешь через него полкило обезжиренного творога металической ложкой. Я использую чашу от миксера сразу чтобы потом смешать все ингредиенты миксером. Творог дешевле брать на развес на рынке. Полкило 0% творога на рынке стоит 45 рублей. А любая пачка творога в магазине 180 грамм стоит 45 рублей. Тебе таких пачек нужно три! Есть разница?
3. Дальше в перетертый творог кидаю щепотку соды на кончике ножа (чтобы погасить кислоту обезжиренного творога) и щепотку соли. Пакетик ванилина - чисто для аромата, можно и не класть. Можно и соду не класть и соль не класть. Но мне так вкуснее.
4. Дальше по оригинальному рецепту 6 яиц. Но это слишком жирно и дорого. Я постепенно уменьшала количество яиц и дошла до трех. Ну максимум четыре если мелкие. Вообще чем больше яиц тем пышнее запеканка.
5. Плюс полстакана песку. Предупреждаю - получается не сладко! Но мне так нравится, и калл меньше.
6. Включаю миксер все перемешиваю. Раньше месила венчиком когда время было.
7. Дальше выливаю кефир с манкой. Опять мешаю до однородности.
8. Массу выливаю в чашу мульти. Режим "выпечка" 65 минут. По окончанию еще 20 на том же режиме. Или если вы готовите в ночь - то достаточно только 65 минут и всю ночь она будет доходить сама. На утро будет то что надо.
9. Если же готовите 65+20 то после открытия мульти сразу запеканку не доставайте - она развалиться. Дать остыть в чаше
Дешевле я считала все не потому что я ханжа. А потому что у меня от этой запеканки молока было целые бидоны - и в день съедала по такой запеканке в одно лицо. Вот и научилась считать.
