Одно из простых правил похудения - тратить больше калорий, чем
съедаешь. Но есть такие помощники в похудении как продукты с
отрицательной калорийностью. Многие слышали этот термин. Это значит, что
на переработку таких продуктов организм тратит больше калорий, чем в
них находится. И их достаточно много!
Что же такое «отрицательные калории»? Это значит, что на переработку продуктов с отрицательной калорийностью,
на извлечение энергии из этих продуктов, организм должен потратить
достаточно усилий. И, несмотря на то, что какие-то продукты содержат
одинаковое количество калорий, они могут отличаться именно по этому
показателю - насколько легко организм из них извлекает энергию. То есть,
из одинакового количества калорий организм может и сжечь жир, и
напротив, обзавестись жиром, всё зависит от того, какой продукт едим.
Рассмотрим сей сложный постулат на простом примере. Например, имеем
десерт из 400 калорий (на самом деле, 400 ккал). Организм для его
переработки потратит 150 калорий (150 ккал), остальные 250 калорий
добавятся к вашему жировому запасу, либо должны быть сожжены в
спортзале. В это же время, кусок стебля сельдерея ценностью всего 5
калорий потребует от организма гораздо больше энергии, чтобы его
переработать: пережевать и переварить. Получается чистый убыток калорий!
И чем больше мы таких продуктов будем потреблять, тем больше будем
терять в весе. Одновременно с этим, наличие в таких продуктах
аминокислот и витаминов не позволяет терять мышечную массу.
Получается, девиз всех худеющих «Ешь и худей» не просто привлекательный призыв, но и работающая формула!
Заветный список продуктов и блюд с отрицательной калорийностью
Эти продукты будут иметь максимальную пользу, если их потреблять
отдельно, без каких-либо других пустых калорий. Большинство из
перечисленных овощей и фруктов можно есть практически в неограниченном
количестве, а блюда - достаточно большими порциями. В то же время, если
сочетать овощи с отрицательной калорийностью с мясом или рыбой, то хоть
лишнего ничего и не сожжется, но метаболизм заметно улучшится.
• Гречка. Да, не удивляйтесь. Только не в виде каши! На ночь заливаем гречневую крупу
водой. А наутро съедаем. Такое блюдо имеет отрицательную калорийность.
Подобный эффект наблюдается от некоторых других круп, только не клейких!
• Овощи:
- Сельдерей
- Свекла
- Капуста
- Морковь
- Перчики Чили
- Огурец
- Кресс-салат
- Чеснок
- Зеленая фасоль
- Лук
- Редис
- Цуккини
Такие
овощи как брокколи, лук-порей, репа, шпинат, цветная капуста, спаржа
показывают менее внушительные показатели отрицательной калорийности, но
также могут быть причислены к списку подобных овощей.
• Фрукты, ягоды:
- Яблоко
- Черника
- Ананас
- Манго
- Клюква
- Грейпфрут
- Лимон, лайм
- Папайя
- Малина
- Клубника
- Помидор
- Мандарин
- Арбуз
Важно: здесь речь идет только о несладких сортах! И отрицательная
калорийность может быть достигнута только, если вообще не добавляется
сахара, сахарной пудры, меда. Если тушить - то также абсолютно без
добавления сахара.
Ещё немного аргументов
Естественно, диетологи и врачи не могли не исследовать эффект так
называемых отрицательных калорий. Например, одно из них проводил Дин
Орниш, доктор медицинских наук из Калифорнийского Университета
(Сан-Франциско). Ему было интересно исследовать действие таких продуктов
на людей старше 40 лет (известно, что в возрасте обмен веществ
замедляется). К тому же, его испытуемые страдали сердечно-сосудистыми
заболеваниями. Так вот, практически каждый, кто перешел на
вегетарианскую диету с обилием продуктов с отрицательной калорийностью,
потеряли до 20 фунтов веса (это почти 9 килограммов), а состояние их
сердечной деятельности никак не ухудшилось. При этом размер порций и физические нагрузки оставались прежними, какими они были до перехода на новую диету!
Но главный вывод, которые делают ученые - продукты с отрицательной
калорийностью не разрушают внутренних органов, как это бывает при
голодании, например.
И на закуску
Естественно, постоянно питаться шпинатом и сельдереем не стоит. Питание
должно быть разнообразным, тогда организм не будет требовать «пустых
калорий», ведь на самом деле, это просто желание получат более
разнообразную пищу. Поэтому можно вводить в свое меню целые блюда с
отрицательной калорийностью. Не забывайте добавлять перечисленные выше
продукты в соусы, к бутербродам, в супы, это только улучшит обмен
веществ.
• Чечевица со шпинатом. Рецепт на 4 порции. Потребуется:
- Одна чашка чечевицы (с кожурой)
- Одна чашка мелко нарезанного шпината
- Один помидор, нарезанный
- Один зеленый перчик чили, нарезанный
- Немного тертого имбиря
- Один зубчик чеснока, измельченный
- Немного петрушки, мелко нарезанной
- две чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
- 3-4 чашки воды
Потребуются специи:
- ¾ чайной ложки красного порошка чили
- ¾ чайной ложки черного порошка перца
- Соль по вкусу
Способ приготовления: Тщательно промойте чечевицу. Замочите в
воде примерно на час. Остальные ингредиенты положите в кастрюлю,
доведите до кипения и добавьте чечевицу. Пусть варится до тех пор, пока
чечевица не станет мягкой (примерно 20 минут). Кушать горячим.
• Капустный суп. Вкусно и легко! Рецептура на 6 порций. Потребуется:
- 5 луковиц, нарезанные
- две паприки, нарезанные
- два помидора, нарезать
- капуста, небольшой кочан, нарезанный
- одна чашка стеблей сельдерея, сельдерей промыть, обрезать листья и нарезать стебли.
- столовая ложка петрушки, мелко нарезанной
- половина чайной ложки черного перца
- соль по вкусу
Способ приготовления: Вскипятите воду и положите туда все овощи.
Накройте крышкой, варите на среднем огне 10 минут. Овощи должны стать
мягкими. Процедите и сделайте из овощей пюре в блендере. Добавьте пюре в
слитую воду. Добавить перец, соль. Украсить петрушкой.
Автор: Юлия Шестакова
