Безе

Подскажите кто как делает безе и каких правил придерживается?

Сегодня первый раз пробовала сделать,но что-то не очень вышло...вкус -что нужно...а вот сама форма не вышла...упали все мои безешки..хоть и простояли в духовке еще пол часа..(