Подскажите кто как делает безе и каких правил придерживается?
Сегодня первый раз пробовала сделать,но что-то не очень вышло...вкус -что нужно...а вот сама форма не вышла...упали все мои безешки..хоть и простояли в духовке еще пол часа..(
Москва
Ни в коем случае не открывать духовку до полного приготовления...в идеале при 50-60градусах 2 часа. Духовка холодная.
0
15.11.2013
Ответить
Москва
То есть ставить в холодную духовку, выставить нужную температуру и духовка разогревается вместе с безешками?
0
18.12.2017
Ответить
Чехов
Я сушу их не менее 1.5 часа и при открытой дверце (вставляю карандаш или как писали ниже спичечн коробок) тогда они блестящие и гладенькие. А если в закрытой, то немного шереховатые. Но не опадали никогда...
0
16.11.2013
Ответить
Лимассол
Я сама безе не люблю, а вот бабушка часто делает. И у нее такой секрет: берет пустой спичечный коробк и ставит в дверцу духовки. Чтоб была небольшая щелочка. Говорит, что так идеальная температура. У нее безе не опадает. Но еще раз - сама этот метод не пробовала
0
15.11.2013
Ответить
Москва
Я взбиваю 3 белка, когда уже взобьется хорошо, ввожу 180 гр пудры, по ложке столовой, постепенно и взбиваю до пиков, в духовку при 120 гр час пеку, не опадают.
0
21.11.2013
Ответить
Москва
А у меня еще мама никогда на кухню не пускала никого, и просила не кричать, чтоб безе не опало)
0
21.11.2013
Ответить
Порадуйте своих домочадцев кулинарными изысками! Множетво разнообразных блюд. Постоянно пополняющаяся база рецептов. Заходите и пользуйтесь http://vk.cc/1Zr9tb
0
16.11.2013
Ответить