Мама принесла пачку Булгура. На мой вкус ничем не отличается от пшеничной крупы... Но хочется приготовить вкусно, тем более что крупы не часто едим. Подскажите блюда с булгуром! Может салаты какие?
Киев
У вас крупный или мелкий? Из крупного обычно гарнир готовят.. Если найдете зеленую чечевицу - могу дать рецепт очень вкусного "плова" из булгура и чечевицы. А из мелкого сеченного обычно "котлетки" или салаты делают.
0
10.09.2015
Ответить
Киев
Вы должны знать точно))) иначе еда получится отвратительная. Для плова он по размеру как рис, может немного меньше. Тоесть ядро пшеницы дробленое максимум напополам, крупно. А для котлет и салатов он дробленый намного мельче, похож на крупу арнаутку, если вы её видели когда-то.. Как крупный песок что ли )
0
10.09.2015
Ответить
Мытищи
Аня привет, скажи а пшеничная крупа это не тот же булгур? Я в Египте его очень полюбила, а тут он очень дорогой. Купила недавно пшеничной крупы, смотрю очень на булгур похожа
0
24.03.2016
Ответить
Киев
Извини, только увидела твое сообщение.. честно, я не любитель круп от ключевого совсем)) поэтому пшеничную никогда не пробовала и не подскажу. знаю только что "арнаутка" - это далеко не мелкий булгур, как я думала).. я покупаю булгур у себя на базаре под домом по адекватной цене)
0
28.03.2016
Ответить
Киев
1 стакан зеленой чечевицы, 1\2 стакана оливкового масла (я ложу меньше, можно и не оливкового), 1 большая луковица (действительно большая), 2 ложки томатной пасты, 1 ложка пасты из красного перца (если нету, то можно вместо нее положить еще одну ложку томатной), кумин молотый, соль, черный перец, 1 стакан булгура, 500 мл воды в которой варилась чечевица.
1. Промыть чечевицу, переложить в среднюю кастрюлю. Залить водой, чтоб где-то на 4 пальца выше чечевицы. Вырить около 20-25 минут до полуготовности (но чтоб не была совсем мягкой, а то она развалится в плове и будет каша). Сцедить воду из чечевицы, если на 500 мл не хватило, то добавить обычной кипяченой воды.
2. В глубокую сковородку налить оливковое масло и добавить лук, порезанный полукольцами. Совсем немного посыпать солью. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 35-40 минут пока лук не станет совсем прозрачным. Такой лук становится сладковатым и придает особый вкус блюду.
3. К луку добавить томатную и перечную пасту и немного прожалить, пока томатная паста не поменяет свой запах. Добавить кумин, соль, черный перец по вкусу ( мне нравится когда довольно много перца).
4. К смеси из пасты и лука добавить предварительно промытый булгур. Немного прожарить все вместе. Добавить оставленную воду от чечевицы, а потом и саму чечевицу. Все перемешать, накрыть крышкой и готовить около 20 минут на медленном огне (именно поэтому чечевицу нельзя сразу доваривать, так как она совсем разварится за эти 20 минут и все слипнется).
5. Выключить огонь и дать плову настояться еще минут 15-20, накрыв его толстым полотенцем.
У меня это даже не как гарнир, а как основное блюдо все едят, особенно зимой с соленьями и консервацией, сметаной или айраном, зеленью..
0
11.09.2015
Ответить
Киев
Она бывает и такая и такая.. Так как я ложу довольно много черного перца, то пасту уже из сладкого перца добавляю. Если и паста острая, и еще черный перец добавить, то может получиться слишком)
0
12.09.2015
Ответить
Киев
Кстати, забыла уточнить, ложки пасты столовые, не чайные))) я еще и немного с горкой кладу..
0
12.09.2015
Ответить
Москва
Привет Аня, не подскажите как приготовить пасту из перца, спасибо.
0
13.09.2015
Ответить
Киев
К сожалению, не подскажу, никогда не готовила. Она в Турции продается в магазинах вместе с томатной, всегда покупала .. Вообще её довольно тяжело самой приготовить, как и томатную. В деревнях домашнюю варят в огромных казанах на открытом огне
0
13.09.2015
Ответить
Москва
Я люблю просто сваренный, со слив маслом - как гарнир. И вместо риса в плов, как уже писали ниже - особенно круто получается из бедра индейки плов с булгуром))) Но есть нюанс, у некоторых вызывает несварение... Я нормально переношу, а муж например, и мама моя потом жаловались((
0
10.09.2015
Ответить
Москва
Оксана, расскажите, пожалуйста, поподробнее про булгур. Уже 2 месяца стоит пачка, не знаю как к нему подступиться:))) Нужно ли его мыть? Как варить, сколько воды, соли, сколько минут варить? Нужно ли его сливать на дуршлаг, промывать, как рис? Хочу попробовать в качестве гарнира с маслом, вместо риса. Спасибо, если ответите.
0
10.09.2015
Ответить
Москва
Я обычно промываю. Как точно варить к сожалению не подскажу - я все делаю на глазок, готовность пробую...) Знаю только что он вкусный когда чуть жестковат - если совсем до мягкости разварить то получается как каша, мне не нравится...
0
10.09.2015
Ответить
Балашиха
А я с булгуром делаю салат "Табуле" или с грибами и луком в духовке тушу (в закрытой форме).
0
10.09.2015
Ответить
Серпухов
а напиши рецепт с грибами пожалуйста! а то у меня как раз грибы есть!
0
10.09.2015
Ответить
Балашиха
Лук с грибами обжариваем на раст. масле с солью и перцем (можно чуть больше соли, так как на булгур тоже нужно), складываем на дно формы, сверху засыпаем промытым булгуром и заливаем водой (см1,5-2 выше крупы) и на час в духовку на 180 градусов томиться. Первый раз последи, чтобы на будущее понять возможности своей духовки и как вода себя ведет))) Через час перемешать содержимое и съесть...
0
10.09.2015
Ответить
Москва
Мои дети любят булгур отваренный , политый мясной подливой ..
Очень вкусно.
У меня казан ,эмалью покрытый, готовлю по инструкции на пакете.
Прогреваю булгур с кусочком сливочного масла,
заливаю кипятком, варю минут 10, выключаю ,
закрываю крышкой -- он сам доходит.
Подлива с мясом любым готовится отдельно.
0
11.09.2015
Ответить
Новочеркасск
Я в супы кладу, очень вкусно! Например в сум с фрикадельками, овощной, куриный
0
10.09.2015
Ответить
Москва
Главное сначала его немного надо пожарить 2-3 мин, а уже потом варить ;)
0
10.09.2015
Ответить
жарите его в кипящем растительном масле минут 5 (250 гр булгура на 5 ст ложек масла)потом заливаете бульон с разбавленой томатной пастой ( гдето 300 мл бульон и упаковке маленькая пасты) когда закипит выключаете и накрываете крышкой, минут через 20 можно кушать.
0
10.09.2015
Ответить
Москва
У нас в "кафе" ( фитнес клуб) подают так - лук на слив масле обжаривают, потом грибы потом брокколи свежая, потом отварной булгур и все. Надо обжаривать перед варкой, но для гостей не очень вкусно так. Раньше жарили - плохо брали, теперь не жарим берут хорошо.
0
10.09.2015
Ответить
Москва
У меня дети с ним суп очень любят, кладем все как на суп с макаронами , только перед картошкой Булгур добавляю он чуть дольше варится))
0
26.03.2016
Ответить
Киевская
Мне очень нравится он заправленный жаренным луком и морковью. И сам по себе,без ничего, очень нравится.
0
10.09.2015
Ответить
