Ингредиенты:
скумбрия свежемороженая,
картошка крупная 5 шт.,
мини морковка 70 г,
специи для рыбы 2 ч. л.,
тмин 0,5 ч.л.,
орегано 0,5 ч.л.,
майонез 150 мл,
сыр твердый 100 г,
соль,
черный молотый перец по вкусу,
растительное масло 2 ст. л.
Клубни картошки, чистим, промываем водой и нарезаем фигурными кусочками с помощью фигурного ножа. Если нет такого ножа, картошку можно нарезать обычными кусочками толщиной не более 2-х мм.
Выкладываем картошку и мини морковку на сковороду. Добавляем 2 столовых ложки растительного масла.
Включаем самый большой огонь на плите. И обжариваем овощи минут пять, постоянно помешивая пока на поверхности картошки и морковки появится золотистая корочка. Затем снимаем сковороду с плиты. Наша цель не пожарить картошку и морковку, а просто избавить овощи от сырого запаха.
Натираем кусочек твердого сыра на терке.
Скумбрию потрошим, убираем внутриности и хорошо промываем проточной водой. Затем вытираем рыбу бумажным полотенцем внутри тушки и снаружи.
Берем кусок фольги и выкладываем на него овощи из сковороды. Равномерно распределяем.
Сверху овощей кладем тушку скумбрии.
Посыпаем солью, перцем, а также специями, которые предназначены для рыбы, тмином и орегано. Фаршированная скумбрия запеченная в духовке.
Далее поливаем рыбу и овощи щедро майонезом.
Затем посыпаем сверху тертым сыром и немного сыра закладываем в брюшко.
Выкладываем скумбрию в фольге на противень для запекания. Накрываем рыбу с овощами сверху куском фольги, подворачиваем края. Отправляем скумбрию с овощами запекаться на 25 минут в духовку при температуре 200 градусов. Скумбрия запеченная с овощами.
Через 25 минут достаем противень с рыбой и овощами из духовки и аккуратно, чтобы не обжечься снимаем верхний слой фольги.
Возвращаем скумбрию обратно в духовку на 25 минут, чтобы овощи и рыба зарумянились.