Сочный шашлык?

Свиная шея и лимоны, лук, специи. На пару часов. Без соли. Очень сочный и вкусный.

Мой самый любимый шашлык,который я не променяю ни на какой другой-это хорошая,свежая шейная часть молодой свининки, мариновать только лук(равный кол-ву мяса) соль и свежемолотый перец.Все..Никаких других специй,майнозезов,кефиров,томатов,киви и тем более кислых состовляющих то как уксус и лимон.Кислота "дубит" мясо и оно превращается в резиноподобную массу. В шашлыке я люблю вкус МЯСА на гриле..Мне жутко ненравится когда мои рецепторы что-то перетягивает посторонние. Майонез,томаты,огромное кол-во специй,кислота и т.д.и т.п..Все забивает тот вкус,вкус шашлыка! А вот с курицей,да,можно эксперементировать со специями.

Вот из-за того, что добавляете уксус, он и сухой (( Мариную только в луке, очень много лука, получается сочный, часть лука можно перекрутить в блендере, но при жарке мясо тщательно от него очистить, чтобы не прогорел

уксус всё портит. Только мясо, много лука (вот прям очень много) соль и перец, попробуйте!

Мой папа делает так уже 5 лет мы просто балдеем пальчики оближите , не пожалеете !!!!!! Отвечаю))!!! Нарезали мясо, лук кольцами , чеснок , лавровый лист парочку , берете кетчуп шашлычный Махеев, именно только Махеев или макеев как правильно 2 большие пачки , в кастрюлю и на газ как закипит выливаете в мясо. Залили , помешали , мешаете каждые пол часа , стоять должен 4-5 часов , удобно сделать утром после обеда готово. Ни в коем случае не солить !!!!! Солим только тогда когда уже на шампура наденете солите каждую палочку ! Шашлык получается сочный и вкусный до ужаса !!! Ммм слюни потекли ! Так можно делать из любого мяса даже окорочка и рыбу

Мы берем только филе индейки с БЕДРА. мариную в кефире и луке. Солю прямо перед жаркой, заранее НЕ надо. В холодильник не ставлю. Вкуснее еще не едала шашлыка ))) по желанию можно майонеза добавить, но я редко добавляю

Только лук,никакого уксуса,майонеза, кетчупа и т.п.2 кг мяса :2 кг лука,посолить непосредственно перед жаркой, всегда сочный шашлык.

Ещё добавлю: мясо резать кусочки с жиром, жир будет вытекать и шашлык будет сочный. Выбирайте шейку пожирней.))))

Если он постоит, то однозначно будет жестким. Маринуем в маринаде 30 минут (магазинный) отлично получается, сочный, главное не пережарить.

только лук (1 к 1, т.е. если у вас 1 кг мяса, то и лука 1 кг), соль и перец, ставим мясо с вечера накануне, а за несколько часов до жарки добавляем пиво :)

маринуем в белом сухом вине+лук, шашлык всегда превосходный)

Лук, перец, майонех. 2 часа и отпад.

В майонезе)) получается нежный