Ингредиенты:
●Баклажаны-300 г
●Соль1.25 ч.л.
●Лук репчатый (100г)-2 шт.
●Растительное масло-60 мл
●Уксус столовый-20 мл
●Помидоры красные-300 г
●Перец черный молотый¼ ч.л.
●Базилик свежий зеленый-20 г
Приготовление:
Баклажан
(понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками
толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на
10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не
будет горчить.
Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.
Выкладываем
обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль,
перец и уксус.Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в
обжаренных овощах.
Все перемешиваем.
