Подробный рецепт под катом
Ох,как же я люблю ватрушки с творогом,ммммм.Это я для себя любимой напекла))Вкуснотищааааа))Вообще люблю любую выпечку,где есть творог,особенно сочники(о них тут)
Для теста:
Мука - 2 ст
Сахар - 1,5 ст.л.
Слив.масло(растопленное) - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт (одно в тесто,второе для смазки)
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Молоко - 0,5 ст
Ванилин - 1 ч.л.
Щепотка соли
Для начинки:
Творог - 400 - 450 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1,5 - 2 ст.л.
Мука - 1 ч.л
Ваниль - 1 ч.л.
Маленькая щепотка соли
Приготовление:
Молоко чуть подогреть. Выливаем его в миску,добавляем дрожжи и размешиваем до их растворения
Добавляем яйцо,сахар,соль и хорошо перемешиваем
Затем постепенно всыпая муку,замешиваем некрутое тесто(если тесто будет получаться слишком крутое,то можно чуть добавить молока)
В конце замеса добавляем масло и тщательно все перемешиваем.Тесто готово.
А для тех кто,как и я будет делать тесто в кухонных агрегатах,то выкладываем его на стол
и слегка домешиваем в ручную,придавая форму шара
Кладем тесто в миску,накрываем пленкой и в теплое место,на 1,5-2 часа
Прошло 2 часа
Никак не получилось сфотографировать подошедшее тесто( которое увеличилось вдвое 
Достаем тесто,делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40 - 50 минут
Достаем тесто,делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40 - 50 минут
По истечению времени,выкладываем и обминаем тесто.
Раскатываем тесто в жгут
отмечаем середину и делим его на 10 кусочков
из кусочков делаем шарики,чуть приминаем и выкладываем на застеленный пергаментом противень.Накрываем и убираем в теплое место,минут на десять.Я всегда чуть прогреваю духовку,выключаю и ставлю в нее.
А тем временем займемся начинкой
Если творог домашний,развесной - зернистый,то лучше протереть через сито.У меня был в упаковке,я его перетерла в погружном блендере,но можно было бы этого и не делать.Просто мне нравится что бы творог был прям крупинками,поэтому пожалела,что перетерла.Ну тут уже дело вкуса)
Добавляем яйцо,хорошо перемешиваем.Затем добавляем сахар,муку,соль,ваниль и тоже тщательно перемешиваем - начинка готова
наши плюшки - ватрушки подошли)
Донышком стакана делаем в тесте углубления и при помощи двух ложок выкладываем начинку.Накрываем полотенцем и снова ставим в теплое место на 20-30 мин
.Я в этот раз закрутилась и забыла снова их для расстойки оставить,смазала яйцом и сразу поставила печься))) и ничего,все хорошо,ватрушки вышли знатные)) В общем после расстойки аккуратно смазать желтком.Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Для любителей творога,вкусняшка готова!))
Ну,а перед тем как эту ватрушку попробовать,переложим на решетку и дадим остыть!
Приятного аппетита!
Удачной вам выпечки и спасибо,что нас читаете!