Выпечка - идеальный вариант накормить большую семью: и тесто бывает разных видов, и в начинку практически всё можно использовать.

В этот раз у нас сметанные пирожки с бужениной, кефирные пирожки с капустой, ватрушки с разными начинками, летний творожный пирог с ягодами.

Сметанные пирожки с бужениной

Случилась у меня неудачная буженина: то ли пересушила, то ли жирка в мясе было маловато:

Нарезала я буженину:

И смолола:

Много лука тоже мелко нарезала и спассеровала:

Добавила смолотое мясо, соль, перец, чесночный порошок, стакан бульона (или вода) и протушила все вместе пару минут:

Для теста (готовила его в хлебопечке, но можно и обычным способом) смешать 100 мл теплой воды с 1 пакетиком дрожжей.

Взбить 3 яйца с 3 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли:

Добавить 400 г сметаны:

Переложить к подошедшим дрожжам, всыпать 800 г муки:

Замесить тесто:

Дать ему подойти:

Разделать на шарики:

Раскатать каждый шарик, разложить начинку:

Слепить пирожки, разложить на противень для расстойки:

Смазать яйцом. Выпекать 25 минут в жаркой хорошо прогретой духовке:

Кефирные пирожки с капустой

Смешать 1 стакан кефира (простокваши) с 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли:

Добавить 2 яйца и разбить веселкой:

Добавить пол стакана растительного масла без запаха:

Просеять 2 стакана муки (потом нужно будет добавлять до нужной консистенции) и пакетик дрожжей:

Замесить некрутое тесто:

Дать тесту подойти в теплом месте, прикрыв салфеткой.

Капусту натереть на крупной терке или мелко нарезать:

Потушить до мягкости вместе с луком, посолить и поперчить паприкой:

Подошедшее тесто разделить на шарики. Размять в лепешку руками, положить остывшую начинку:

Сформировать пирожки, разложить на противне:

Смазать яйцом, запечь до золотистого цвета в прогретой духовке:

Ватрушки

Из этого же теста делали с Вовиком ватрушки.

На противень застелить лист пекарской бумаги, смазать маслом. Разложить шарики теста размером с куриное яйцо. Когда тесто хорошо поднимется, обмакнуть стакан в муку и надавить на шарик:

Получившееся местечко заполнить любимой начинкой. У нас был творог и красносмородиновый джем:

Смазать яйцом, выпечь в жаркой духовке:

Кстати, иногда вместо пиццы я для Вовы из остатков ЛЮБОГО теста делаю вот такие закрытые пирожки со всеми остатками сыра:

Шкодёнок стащил раньше, чем я сфоткала результат :))

Ягодно-творожный пирог

Передрать ягоды. У меня была черешня, виноград, нектарин, клубника и абрикос. Удалить косточки, нарезать:

Смешать 200 г творога, 1 яйцо, 50 г сахара, 100 г мягкого маргарина, щепотку соли:

Хорошо взбить блендером:

Всыпать примерно 300 г муки (тесто должно быть нежным):

Переложить тесто в пакет, убрать на 30 минут в холодильник:

Протереть через сито или взбить блендером 500 г творога, 2 яйца, 125 г сахара, добавить цедру 1 апельсина:

Добавить пакетик пудинга или 2 ст.л. крахмала.

В чаше мультиварки выложить тесто с бортиками:

Выложить фрукты и вылить творожную начинку:

Готовить в режиме "Выпечка" 65 минут:

Остудить в чаше (очень нежный пирог). Переложить на тарелку. Вырезать себе кусочек:

А потом ещё, ещё и ещё... Пока не закончится:

Очень нежный, легкий, вкусный и насыщенный летними ароматами!

Обожаю внука. Готова его баловать, радовать и удивлять каждый день. А тут еще и ДР дочи.

Показываю как пекла  пирожки в форме зайчиков, лебедей, крабов.

Сочни

Тесто и начинка одинаковое в сочниках и для лебедей, и для крабов.

Тесто

Перемешать 4 ст.л. сметаны, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч.л. соли:

Взбить 1 яйцо. Добавить его к сметанной смеси. Туда же порезать 170 г размягченного масла:

Всыпать муку и замесить мягкое тесто:

Закрыть тесто пленкой и убрать в холодильник. Тесто готово.

Начинка для сочников

Взбить белок 1 яйца с 2 ст.л. сахара. Добавить творог, ванилин, 1 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки:

Тщательно перемешать начинку:

"Лебеди"

Тесто раскатать колбаской, нарезать размером с теннисный мячик:

Раскатать овалом, сделать ножом надрезы в верхней части. Положить на нижнюю часть овала начинку:

Скатать жгутик, расплющить его, сделав голову с клювом. Вставить в сочень:

Смазать пирожки желтком, смешанным с водой. Вставить глазки, посыпать крылья белым кокосом:

Выпекать в прогретой духовке 20 минут:

"Крабы"

Много лебедей не хотелось. Поэтому из половины теста наделала крабов. 

Технология раскатки такая же: комочки превратить в овалы. Сделать клешни из жгутиков:

Вложить клешни посередине овалов, сверху - начинка:

Закрыть верхней частью овала, переложить на противень:

Смазать желтком, смешанным с красным красителем:

Сделать глазки из кусочков теста и шоколада:

Выпекать 20 минут в прогретой духовке:

Готовый красавец:

Вове очень понравилось:

Пирожки-зайчики

Неугомонный Вова попросил испечь пирожки в форме... зайчиков на этот раз. Ну а как же иначе, если пирожки с капустой??

Для начинки мелко порезать и спассеровать на растительном масле лук. Затем добавить мелко нарубленную капусту:

Тушить до готовности, добавив соль, сахар, красный сладкий перец:

Для теста 500 мл молочки (молоко, кефир, ацидобифилин, сметана с водой и т.п.) нагреть до температуры тела, всыпать 3 ст.л. сахара и щепотку соли, вбить 2 яйца. Добавить муку и сухие дрожжи (1 ч.л.) и замесить некрутое тесто:

Дать тесту подойти под полотенцем. Разложить на доску комочки величиной с яйцо. Раскатать в кружок. Положить начинку:

Собрать лепешку, тщательно защипав края:

Положить на противень швом вниз и сразу смазать яйцом:

Раскатать еще один пласт теста и ножницами вырезать ушки. Разложить их под лепешки:

Из тонкого пласта теста вырезать кружки и разложить на мордочке. Скатать колбаски-усы.  Из чернослива вырезать глазки и носик. Из кураги - ротик:

Симпотяги? 

Я тут подумала, что, если бы ушки были покороче, то это уже были бы котики!

Выпекать в хорошо прогретой духовке:

Вова остался доволен, хотя при поедании тщательно выковыривает все сухофрукты:

А у бабушки для любимого внука идей еще   о-ч-е-н-ь  много :)))

Все равно же не отстанете:)))) И так!!! Самое главное!! Ни в одном гребанном мастер классе на ютуб об этом не говорят, я допетрила сама, вспомнив геометрию старших классов:)

Что бы шарики у снеговика были разных размеров, нужны СТАКАНЫ РАЗНЫХ РАЗМЕРОВ! Иначе никак:) Все эти думки про то, что надо уменьшить количество стаканов в первой окружности, полный бред:) Вспоминаем геометрию и понимаем, что нужно уменьшить именно диаметр стаканов:) Для идеального снеговика, берем стаканы трех размеров:)

Волшебная бутылочка-искалка.

Делается за 2 минуты, игр на 30 минут!

Сегодня я хочу предложить занятие на тему "Зима" с элементами ТРИЗ для детей 3-5 лет. Занятие построено в форме квеста, по ходу которого ребенок выполняет задания и в конце получает небольшой сюрприз от Деда Мороза. Заранее нужно подготовить карточки с заданиями и спрятать письма с заданиями в нужных местах. Начинаем с того, что ребенок получает письмо от Дедушки Мороза, где он просит выполнить задания.

Мы с Ирина в рамках проекта Мама+ затеяли Новогодний флешмоб. И в связи с ним я вспомнила несколько любимых рецептов выпечки, коими хочу поделиться и с вами:) А вдруг вам тоже будет интересно и вкусно:)

Буду дополнять:)

ЛИМОННЫЙ КЕКС

Какой же праздник без музыки, танцев и песен? Музыка создает настроение, заставляет улыбнуться и закружиться в веселом танце.

Получила на днях свой заказ, брала в основном на подарки.

Подробнее об играх:

И так начинаем пополнять наш Кружок детского творчества и занятий