Екатеринбург

К чаю, к кофе

Пять моих самых любимых рецептов того, что я готовлю для семьи и друзей

Тирамису

Ингредиенты:

400 г печенья " Савоярди"

500 г сливочного сыра " Маскарпоне"
9 перепелиных яиц
5 столовых ложек сахара
200 мл крепкого кофе " эспрессо"
1 рюмочка коньяка (факультативно)
какао-порошок

Для начала необходимо приготовить кофе и оставить до полного охлаждения. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до состояния пышного крема. Смешать с " Маскарпоне" до однородной массы.

Обмакиваем печенье по одной штучке в кофе и выкладываем первый слой на дно формы. Сверху выкладываем половину крема, разравниваем. Выкладываем также второй слой печенья и сверху оставшийся крем.

Верх десерта посыпать какао - порошком. Этот десерт должен быть хорошо охлаждённым. Можно приготовить за 12 часов и держать в холодильнике до момента употребления.

Рецепт в интернете

Куи бакар

Ингредиенты:

200 гр муки
180 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч ложка соли
4 яйца
300 мл 10% сливок
2 ст ложки кунжута
сливочное масло для смазывания формы

Просеять муку, добавить оба вида сахара и соль. Влить сливки. добавить яйца и все взбить до однородности. Вылить смесь в стеклянную форму, смазанную маслом. Сверху присыпать кунжутом. Выпекать 45 минут при 180 градусах. Готовый пирог очень сильно поднимется, вылезет весь, но потом осядет.
Можно и горячим - сразу в форме на стол или холодным, порезать его на кусочки.

Рецепт в интернете

Тирольский пирог с абрикосами

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

2 яйца

100 г сахара

1 ч л разрыхлителя

250 г муки

Для начинки

500 г абрикосов

2 ст л сахара

2 ч л ванильного сахара

Для украшения

2 ст л сахарной пудры

Размягченное сливочное масло, яйца, сахар смешать в однородный крем.

Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить эту смесь в яичный крем и вымесить однородное тесто. Оно должно получиться как очень густая сметана.

Разъемную форму выложить пергаментной бумагой и перелить туда половину теста. Выпекать при 190гр. примерно 10 минут.

Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Смешать половинки с сахаром и ванильным сахаром. Вытащить форму с коржом из духовки, плотно уложить на корж половинки абрикосов.

Залить абрикосы оставшимся тестом. Выпекать примерно 40-50 минут. готовый пирог оставить в форме на несколько минут. Переложить пирог на блюдо и посыпать смесью сахарной пудры с ванильным сахаром.

Рецепт в интернете

Шарлотка

Ингредиенты:

200 г муки

5 яиц

200 г сахара

200 - 300 г яблок

Яйца взбить с сахаром. Добавить муку и хорошо перемешать. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.

Форму для выпечки смазать маслом, вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (можно посыпать корицей). На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто - оставшиеся яблоки. На яблоки - все оставшееся тесто.

Поставить в духовку, выпекать 40 - 60 минут при температуре 180гр.

Рецепт в интернете

Французский киш с лесными ягодами (время приготовления 120 минут)

Ингредиенты:

Тесто

3 ст л сахара

2 ст муки

200 гр сливочного масла

0,5 ч л ванилина

1 щепотка соли

1 яичный желток

Заливка

200 гр сметаны

2 яйца

2 ст л картофельного крахмала

3 ст л сахара

0,5 ч л ванилина

Начинка

лесные ягоды

Муку с солью просеять в чашу.
Добавить сахар и ванилин. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло.
Порубить муку со маслом. Должна получиться мучная крошка.
Желток слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой) и влить к мучной крошке. Перемешать мучную смесь с яйцом. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 40-60 минут в холодильник. Можно приготовить тесто заранее и держать до выпечки в холодильнике.

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.
Поставить форму с тестом в хол-к на 20 минут. Затем -в нагретую до ~190 гр духовку и выпекать тестяную корочку ~10 минут.

На дно выпеченной корочки выложить ягоды (ежевику, черную смородину и т.п.).
Приготовить сметано-яичную заливку:
В миску положить яйца, сметану, сахар, ванилин, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. Залить пирог заливкой. Выпекать при 180 гр около 40-45 минут.

Рецепт в интернете

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

К чаю, к кофе

Похожие записи