И снова очень доброе,суперснежное утро.Правда очень ранее!!!Осталось 23 дня!!Хочется снова и снова делиться с вами детскими воспоминаниями о предвериях нового года!
Самая большая ассоциация связанная с Новым годом,это конечно праздничный стол!И король стола салат "оливье". Как из такого аристократического блюда,экономные советские хозяйки состряпали такое тазоневмещающее вкусное чудо??? Ведь оригинальные рецепт,далек от настоящего,как Москва от Магадана!!! Вот его реальный рецепт
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры (черной зернистой икрой не заменять - все испортите),
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль - это некий производимый тогда соус-паста из сои (подобие позднее производимых в СССР соусов "Южный" и "Московский", тоже содержавших соевый гидролизат),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
я сама в шоке)))) а тут нате вам яйца,колбаса или ветчина,ну и дальше вы сами знаете. и конечно для многих советских людей было гордостью уснуть так сказать в таком замечательном блюде. а уж про совместное семейное приготовление я молчу,это как для сибиряков пельмений на полгода налепить))))) самое ненавистное тогда для меня,было очистка сваренных овощей,картошка и морковка никак не хотели снимать свои одежки,за что порой были раскромсаны на части))) колбасу резала только мама или бабушка,зато я всегда накладывала в салат горошек,естественно попутно отправляя несколько ложек опять же дефицитного товара фирмы "глобус" ,в рот.ааа еще мне нравилось нарезать яйца специальной,как я ее называла хряськолкой,такая сеточка очень удобная.Семья была у нас большая,поэтому готовилась огромная кастрюлища этого салата ,ну и соответственно по мере исчезновения,добавлялся в салатники и приправлялся майонезом "провансаль" из стеклянных баночек...мммм вкус помню до сих пор... а может вы тоже поделитесь своими воспоминаниями??? 
