Делюсь рецептом:
На 1.25кг
Молоко 400мл
Желтки 6шт
Ваниль 3ч.л
Масло сливочное, несоленое, нарезанное кусочками 150г
Мука 900г
Сахар 120г
Цедра лимона 1шт
Соль 2.5ч.л.
Дрожжи 3ч.л.
Изюм замоченный на ночь 50г
Цукаты 150г
Мне месит тесто хлебопечка.
Если сами, то как всегда смешиваем сухие части без сахара.
Взбиваем желтки, потом взбиваем желтки с сахаром, добавляем масло и молоко и взбиваем опять. Смешиваем сухие части с жидкой. И замешиваем тесто. Добавляем изюм и цукаты. Оставляем на минут 40 в теплом месте тесто подняться. За 20 до выпекания разогреваем духовку до 180 градусов и ввпекаю 35-45 минут.