Венгерский рыбный суп по- будапештски

нам понадобится: 

1шт. щуки

плавники и хербет форели

1шт. морковки

1шт. стейки форели

2шт. репчатого лука

5шт. картошки

приготовление: очищаем щуку, отделяем мякоть от костей. теперь варим бульон из плавников, головы и хребтов, затем убираем все. картошку режим кубиками, готовим до готовности. нарезаем мелко 1шт. репчатого лука, а морковь натираем на терке, обжариваем в сливочном масле, перекладываем в приготовленный бульон, кладем туда лавровой лист, солим. теперь стейк форели, мякоть щуки и 1шт. репчатого лука пропускаем через мясорубку, добавляем перец и соль. из полученного фарша делаем фрикадельки, кладем их в бульон и варим 5мин. на медленном огне.