Мясо барашка рецепт оч прост - натираем солью, перцем, зернистой горчицей и чесноком, обжариваем на раст масле с двух сторон (быстро), снимаем с огня! Делаем соус - в сковородку, где жарили мясо, вливаем 1/2 стакана красного вина, + 1 ст ложку меда, + сок 1 мандарина, соль, перец, чуть резанного эстрагона (можно розмарина), выпариваем до загустения, процеживаем через сито, и смазываем им мясо, отправляем в духовку при 180С, на 20 мин, вынимаем, даем отдохнуть и можно лопать!
Дмитров