Мой любимый рецепт тоненьких бездрожжевых блинов

Я обожаю печь и есть блины!

Этот рецепт когда-то давно я нашла в старой книге с рецептами русской кухни и с тех пор готовлю только такие. За годы я внесла несколько своих дополнений в рецепт.

Ингридиенты:

яйцо 1 шт.

жидкость (вода, кефир, ряженка, молоко) 500 мл

соль щепотка

сахар 1 ст.л.

сода две щепотки

мука 1 стакан (граненый) с горкой

Как я готовлю тесто:

В книге описание было другое, но я внесла с годами изменения.

* Разбиваю яйца, слегка взбиваю их вилкой, засыпаю сахар и соль и заливаю смесьТЁПЛОЙ водой, примерно 250 мл.

* Перемешиваю.

* Вливаю 250 мл кефира, молока или ряженки (если беру её, то воды ещё добавляю)

* Добавляю соду, перемешиваю.

* Высыпаю всю муку и перемешиваю тесто до отсутствия в нём комочков

Тесто получается жидкое, а блины - кружевные ажурные.

Как я пеку:

Идеально, на 4 чугунных сковородах. Но времена и условия жизни меняются, поэтому пеку на тех, что есть. Но всегда прокаливаю их, иногда с солью (пока та не потемнеет). Ссыпаю соль, смахиваю её остатки силиконовой кистью и можо печь!

Дима сегодня не стал печь со мной - никакого терпения у малыша не хватает, когда он видит блины!

Приятного аппетита!