Очень люблю оладьи на сметане, рецепт в свое время мне достался от опытной поварихи. Она научила меня готовить очень быстро и вкусно, с минимальными затратами на продукты. Первый секрет хороших оладий - это соотношение жидкости и муки, тесто должно получиться довольно-таки густым. На 250 грамм сметаны берется 250 грамм воды, 350 грамм муки, одно яйцо, соль сахар по вкусу. Если любите сладкие оладьи, то можно положить пару столовых ложек сахара, я делаю вообще без него. Также вам потребуется сода и подсолнечное масло для жарки. Второй секрет - соду уксусом гасить не надо, надо половинку чайной ложки соды смешать с мукой, перед замешиванием теста. Тесто надо сразу размешать хорошо, чтобы не было комков, и в процессе жарки его больше не перемешиваем. Третий секрет – не торопиться. После смешивания всех ингредиентов необходимо дать тесту постоять, чтобы развилась клейковина, для этого достаточно 20 минут. Жарить оладьи надо на подсолнечном масле, по несколько минут с каждой стороны. Если вы попробовали приготовить оладьи на сметане, рецепт которых я описала выше, поделитесь своими впечатлениями.