Я очень привередлива в еде, и не очень люблю рыбу. Этот вид белкового продукта ем только под большое настроение. Исключение составляет красная рыбка, к ней я испытываю трепетную любовь. Рецептов перепробовала множество и поняла, что больше люблю малосоленую рыбу. Иногда, запекаю представителей семейства лососевых в духовке. Если это жирные сорта, такие как лосось и форель, то я солю кусочки рыбки и, поперчив, отправляю в духовку минут на десять. Если для приготовления использую маложирный сорт рыбы, то ингредиентов использую больше. Фаворитом является блюдо – горбуша в духовке. С ингредиентами все просто: нужна свежая рыбка, лук репчатый, петрушка и лимон. Зелень и лук нарезаются помельче, лимон полукружьями. Очищенная и выпотрошенная горбуша солится и перчится внутри и снаружи, все ингредиенты укладываются в брюхо, рыба заворачивается в фольгу и отправляется в духовой шкаф. Горбуша в духовке готовится 30 - 40 минут, время зависит от размера рыбины. По окончании приготовления, дать готовому блюду полежать около 20 минут, за это время вкус готовой рыбки станет более гармоничным. По этому рецепту можно готовить не только горбушу, но и кижуч, а также жирненькую скумбрию.
Новосибирск