или булочки с корицей
Дома тааакой запах стоит, что прям обалдеть) это я булочек напекла)
Какие же они вкуснючими получились, прям тают во рту! Тесто совсем невесомое) Короче, у меня сплошные эмоции!
Я уже пекла булочки с корицей, тоже очень вкусные, но у сегодняшних булочкек немного другое тесто и они без заливки. Рекомендую!
Ингредиенты:
125 мл молока
100 г сливочного масла
2 ч.л. сухих дрожжей
50 г сахара
около 500 г муки
1 ч.л. соли
1 яйцо+2 желтка
растительное масло для смазывания
Для начинки:
3 ст.л. корицы
100 г сахара
25 г растопленного сливочного масла
1 яйцо для смазывания
1. В кастрюльке (ковшике) нагреть 125 мл воды, молоко и масло, постоянно помешивая, пока масло не растает. Немного охладить.
2. В остывшую, но теплую масляно-молочную смесь всыпаем дрожжи и 1 ст.л. сахара. Перемешиваем хорошенько, накрываем полотенцем и оставляем, примерно, на полчаса.
3. В большую миску насыпаем просеянную муку, соль и оставшийся сахар.
4. Делаем в центре сухих ингредиентов углубление и выливаем уже готовую опару.
5. Немного взбиваем яйцо с желтками, добавляем к тесту и начинаем вымешивать. Оно должно получиться мягким, достаточно крутым, но немножечко липнущим к рукам. Перебарщивать с мукой не нужно.
6. Теперь нагреваем духовку до 50 С, смазываем какую-нибудь глубокую жаропрочную посудину растительным маслом, формируем тесто в комок и обмазываем его также растительным маслом, кладем в миску (или что там у вас), накрываем влажным полотенчиком и в духовку. Так тесто подойдет достаточно быстро. У меня времени уходит на подъем около 1 часа.
7. Теперь готовим начинку. В мисочке смешиваем корицу и сахар.
8. Увеличившееся в два, а то и в три раза тесто вываливаем на присыпанную мукой рабочую поверхность и хорошенечко обминаем.
9. Раскатываем тесто в прямоугольник. Смазываем сливочным маслом.
10. Распределяем начинку. Немного придавливаем ее ладонью, чтобы при скручивании рулета она не осыпалась.
11. Теперь осторожно скручиваем наш пласт в рулет.
12. Полученный рулет нарезаем на небольшие ломтики.
13. Противень застилаем бумагой и укладываем наши булочки немного на расстоянии друг от друга.
14. Накрываем булочки полотенцем и оставляем их на расстойку на 1 час.
15. Нагреваем духовку до 180 С. Смазываем булочки яйцом и запекаем 20-25 минут до красивого золотистого цвета.
16. После выпекания дать булочкам постоять под полотенцем.