Оочень много творожной начинки и самый вкусный пирог! Нежный, как Чизкейк и, настолько сытный, что хватит на большую семью. Это действительно королевский пирог!
Ингредиенты:
Для песочного Теста:
мука - 250 гр
сахарная пудра - 100 гр
какао - 2 ст.л
разрыхлитель - 0,5 ч.л
мягкое сливочное масло - 120 гр
желток - 1 шт
сметана - 2 ст.л
Начинка:
творог - 1 кг
сметана 25% - 400 мл
сахар - 200 гр
яйца - 3-4 шт
крахмал - 50 гр
Для теста:
1.Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, пудру, разрыхлитель. Добавить мягкое сливочное масло и размять вилкой или руками в крошку. Влить сметану и яйцо, замесить тесто. Разделить его на 2 части и убрать в морозильник на 1 час
2.Для начинки: смешать творог, сметану, сахар, яйца и крахмал, взбить погружным блендером до однородности
3.Тесто натереть на крупной терке, одну часть утромбовать по дну формы (дно и края полностью застелить пергаментом). Вылить начинку и сверху посыпать второй частью теста.
Выпекать 60 мин при 160*С
·Форму использовать не менее 24 см, иначе не поместится пирог