Шоколадно-вишнёвый торт

Сделан он по мотивам знаменитого шварцвальдского торта ("Чёрный лес").

Понравился всем и был съеден мгновенно :)

Сварить сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды:

Залить кипящим сиропом заморженную вишню:

Оставить на несколько часов (а лучше на ночь). Вскипятить, добавить ароматизатор (опционально):

Остудить, процедить (сохранить сироп!), вынуть косточки.

Вишня готова.

Я использовала в процессе изготовления вот такие ароматизаторы:

В форму для выпечки положить круг пекарской бумаги, края смазать маслом:

Растопить и охладить 50 г сл.масла:

В чашу миксера положить половину стакана сахара и 4 желтка:

Взбить.

4 белка взбить с половиной стакана сахара в другой чаше:

Смешать взбитые белки и желтки:

Отмерить 90 г муки, 20 г крахмала, 30 г какао, 2 г корицы:

Перемешать и добавить к яичной смеси:

Добавить масло и ароматизатор (опционально) и перемешать лопаткой тесто:

Вылить тесто в чашу мультиварки:

Выпекать 40 минут:

Готово:

Вытащить, полностью остудить:

Разрезать на 3 коржа:

Для крема взбить 0,5 л сливок жирностью 33-38%:

В отдельной посуде перемешать миксером стакан сахарной пудры (можно меньше) со стаканом сливочного сыра (маскарпоне, рикотта и т.п.) и ванилином:

Добавить эту смесь к сливкам и быстро взбить:

Собираем торт. На тарелку положить 1 корж, смочить третью сиропа:

Выдавить крем из кондитерского мешка:

Проложить вишнями:

Накрыть следующим коржом и повторить все операции.

Накрыть третьим коржом, пропитать его. Залить шоколадом:

Для заливки нагреть 1 стакан шоколада с 3 ст.л. сливок и щепоткой ванилина и затем остудить:

Края торта обмазать кремом:

На шоколадной заливке сверху нарисовать кремом круги:

Проводя зубочисткой поочередно к центру торта и от центра, сформировать рисунок:

Дать торту настояться несколько часов. Вкуснятина:

Понравился всем: