Мама двоих (1 год, 8 лет) Коломна

Салат "Радужный, рецепт

Всем привет! Больше всего люблю открывать холодильник, смотреть что там и придумывать что приготовить. Этот салат так и возник) хотелось овощей, чего-то яркого и сытного. Нам с мужем очень понравилось, надеюсь и вы оцените)

Рецепт:

Ингредиенты

фасоль стручковая - 400 гр.
перец красный - 1 шт.
перец желтый - 1 шт.
лук красный - 1/3 шт.
помидоры черри - 250 гр. (14 шт.)
чеснок - 1 зубчик
майонез - 2 ст. ложки
зелень
яйцо - 2 шт.
соль
сыр твертых сортов - 50 гр.

Стручковую фасоль не размораживая выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле 5 минут.

Красный и желтый перец очищаем от семян и режем перьями. Добавляем к фасоли, солим и обжариваем до ее готовности. Фасоль не должна быть разваренной, поэтому жарим ее без крышки, до мягкости.

Лук режем тонкими четверть-кольцами, лука нужно совсем немного, больше для цвета салата. Помидоры черри моем и режем пополам.

Для соуса мелко режем зелень и большой зубчик чеснока.

Сыр твердых сортом (например, Пармезан) трем на мелкой терке.

Добавляем сыр и майонез к зелени и тщательно перемешиваем. Соус готов. Ставим вариться два яйца.

На большое блюдо выкладываем фасоль с перцем.

Помидоры размешиваем с луком, чуть солим и выкладываем на фасоль.

Сверху поливаем соусом.

Яйца остужаем, чистим и режем на 4 части каждое.