Всем привет! Больше всего люблю открывать холодильник, смотреть что там и придумывать что приготовить. Этот салат так и возник) хотелось овощей, чего-то яркого и сытного. Нам с мужем очень понравилось, надеюсь и вы оцените)
Рецепт:
Ингредиенты
- фасоль стручковая - 400 гр.
- перец красный - 1 шт.
- перец желтый - 1 шт.
- лук красный - 1/3 шт.
- помидоры черри - 250 гр. (14 шт.)
- чеснок - 1 зубчик
- майонез - 2 ст. ложки
- зелень
- яйцо - 2 шт.
- соль
- сыр твертых сортов - 50 гр.
Стручковую фасоль не размораживая выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле 5 минут.
Красный и желтый перец очищаем от семян и режем перьями. Добавляем к фасоли, солим и обжариваем до ее готовности. Фасоль не должна быть разваренной, поэтому жарим ее без крышки, до мягкости.
Лук режем тонкими четверть-кольцами, лука нужно совсем немного, больше для цвета салата. Помидоры черри моем и режем пополам.
Для соуса мелко режем зелень и большой зубчик чеснока.
Сыр твердых сортом (например, Пармезан) трем на мелкой терке.
Добавляем сыр и майонез к зелени и тщательно перемешиваем. Соус готов. Ставим вариться два яйца.
На большое блюдо выкладываем фасоль с перцем.
Помидоры размешиваем с луком, чуть солим и выкладываем на фасоль.
Сверху поливаем соусом.
Яйца остужаем, чистим и режем на 4 части каждое.
Выкладываем на салат или каждому в тарелку порционно. Приятного аппетита!
З.Ы. если есть пожелания по рецептам или вопросы - велкам