Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido)

Ингредиенты:
2/3 стакана меда
2 яичных белка
1 стакан обжаренного миндаля
1/2 стакана нарезанной кураги
цедра половины лимона

Приготовление:
Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков.

Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
Затем добавьте орехи, курагу и цедру.

Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее.

Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.

В нашей семье случилось горе. Мама вчера умерла. Мы потеряли самого любимого человека, болезнь оказалась сильнее мамы. Она боролась до конца и не хотела покидать этот мир. Она была очень сильной женщиной.

Когда маме только начало становится плохо она сказала если вдруг что случится написать сюда. Она говорила что тут к ней хорошо относятся и если что помогут мне . Мы все хотели чтобы это случилось как можно позже. Но случилось так что болезнь её победила .

Я хочу продолжить мамино дело , дело которое она любила .

Если вы хотите помочь нам , вот реквизиты :

Карта Maestro счет открыт на: ИРИНА ГЕННАДЬЕВНА Д

676196000204478441