Сырники являются одними из самых популярных десертов на территории нашей страны. Их готовили нам наши мамы, теперь готовим мы их сами. Процесс приготовления довольно простой, но в нем есть свои нюансы, о которых хочу рассказать. Некоторые секреты по поводу того, как жарить сырники возможну придут вам в помощь.
Для сырников лучше брать творог со сроком хранения 72 часа и желательно не свежеприготовленный, а вчерашний. Благодаря этому сырники не расползутся поскольку вся лишняя влага испарится к этому времени. Кислый творог лучше использовать для приготовления другого блюда. Хорошо панировать сырники в манке. Выходит потом очень вкусно и нежно.
Сахара много лучше не сыпать. Если сырники выйдут несладкими, то лучше добавить потом сгущенку или варенье. Если будет в тесте много сахара, то сырники будут подгорать.
А теперь главный вопрос - как жарить сырники правильно. Жарить лучше на разогретой смеси сливочного и растительного масла. Лучше выставить огонь ниже среднего, но если видите, что сырники долго не румянятся, то лучше немного добавить огня.