Когда дома готовишь йогурт, ВСЕГДА нужно придерживаться нескольких правил)
1) Если вы хотите получить густой йогурт - то и молоко должно быть не менее 3% жирности . Из нежирного молока получается жидкий готовый продукт.
2) Жидкий йогурт также получается, если йогурт в йогуртнице (мультиварке, термосе) не додержали. Ставим таймер на 9 (все зависит от типа йогуртницы) часов. 8 часов может не хватить для загустения.
3) Если йогурт сильно по времени передержали, то он расслаивается и сверху появляется сыворотка, а также может быть склизким, тянучим
4) Всегда используйте чистую посуду и приборы, лучше все обдать кипятком - бактерии вещь капризная
5) Приготовленный йогурт можно снова использовать для закваски, но не рекомендуется это делать более 2-х раз, потому что заквасочная культура с каждым разом ослабевает. Лучше использовать свой йогурт для закваски не более одного раза, а потом снова использовать закваску 