В моем детстве мама очень часто пекла сама. Так как в магазинах был маленький выбор. Я всегда ждала выходные, так как в основном день выпечки приходился в выходные дни. С детства мне запомнилось печенье "Персики". Конечно сейчас в магазинах можно купить и намного повкуснее, но это видимо вкус детства. Вкус 80-90 годов. Когда хотелось вкусненького, и радовала очень мамина выпечка. Делюсь рецептом с вами.
Печенье "Персики".
2 яйца взбить с 1 стаканом сахара+ размягчённое масло или маргарин 60гр+2 стол. лож. с коркой сметаны+ ванильный сахар 1 стол. лож.+ 1 чай. лож. разрыхлителя+ муку 3 или 3,5 стакана ( у меня ушло ровно 3 стакана муки).Замесить тесто и скатать шарики, выпекать их на бумаге для выпечки при 200* около 15-20 мин. Горячими сразу выковырить чай лож. мякоть с плоской стороны.Мякоть покрошить руками или в блендере измельчить.Добавить 1 банку варёной сгущёнки. начинить этой смесью половинки, склеить. ( я в середину положила ещё по одной половинке грецкого ореха. Затем обмакнуть одну половину в свекольный сок, другую в морковный сок и обсыпать сахаром...украсить листиком любой травки. Приятного чаепития!
