Этот салат я ела первый раз в своём любимом ресторане Бенвенуто. Так как я очень люблю итальянскую кухню, то этот ресторанчик самый любимый в Москве! Рецепт я сама доработала и получилось вот что...
Нам понадобится: Пучок рукколы, помидорки черри, 1 авокадо, пармезан тёртый, креветки 10-15 штук крупных с не очищенными хвостиками ( Agama ), оливковое масло, лимонный перец( специи ), специи итальянские, соль по вкусу, бальзамический крем вишнёвый или черешневый.
Креветки замороженные залить кипятком и оставить в кастрюле минут на 15. Приготовить маринад: Оливковое масло 3 стол. ложки налить в пиалу, добавить специи, соль, лимонный перец. Перемешать. Слить воду из креветок, залить маринадом и перемешать. Оставить мариноваться. Помидоры черри раз резать пополам или на четвертинки. Помыть и обсушить бумажными салфетками рукколу. На тарелку выложить рукколу, сверху поместить помидоры черри. Авокадо разрезать пополам и повернуть в любую сторону, разделить, нам понадобится одна половина. Очистить от кожуры и нарезать дольками. Положить сверху на рукколу. Полить оливковым маслом и бальзамическим кремом( сбрызнуть зигзагом. Креветки обжарить на сковороде - гриль или обычной сковороде не добавляя масло. Остудить креветки и положить сверху на заготовки салата. Посыпать сверху тёртым пармезаном. Приятного аппетита! Получается лёгкий и очень вкусный салат.
