шницель из свинины

Ингредиенты:

Описание рецепта - Венский шницель из свинины:

Венский шницель- одно из самых популярных блюд венской кухни! Его в основном готовят из телятины, но также возможно использование свинины, индюшатины, куриного мяса. Венский шницель представляет собой большой, тонкий кусок отбитого мяса, панированный в муке, яйцах и сухарях, в готовом виде имеет золотистую корочку и мягкое мясо под ней. Подают венский шницель с картофелем, овощами.

Шаг 1:

Для приготовления венского шницель из свинины нам понадобится свиная корейка без костей, яйца, мука, панировочные сухари, подсолнечное рафинированное масло, соль.

Шаг 2:

Яйца разбиваем в плоскую миску.

Шаг 3:

Взбиваем их немного вилкой, слегка посолив.

Шаг 4:

Мясо нарезаем на тонкие порционные куски.

Шаг 5:

Отбиваем каждый кусок мяса, сохраняя при этом их целостность. Удобно это делать, накрыв мясо пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом.

Шаг 6:

Солим мясо(по щепотке соли на кусок).

Шаг 7:

Обваливаем мясо с двух сторон сначала в муке.

Шаг 8:

Затем окунаем во взбитые яйца, также с двух сторон.

Шаг 9:

И сразу обваливаем с двух сторон в панировочных сухарях.

Шаг 10:

Обжариваем шницели в большом количестве подсолнечного рафинированного масла, топлёного свиного сала или жира с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 11:

Мясо не пережаривайте, чтобы корочка имела аппетитный вид!

Шаг 12:

Подаём венский шницель в горячем виде!

Шаг 13:

На гарнир можно подать овощи, макаронные изделия, а также различные соусы по вкусу.