Рецепт уха из форели 
на 3-х литровую кастрюлю:
- Форель (головы, хвосты) — 400 гр.;
- Луковица – 1 шт.;
- Картофель — 800 гр. (можно не добавлять, я люблю уху посытнее, поэтому картофель добавляю) ;
- Масло (сливочное) – 30 гр.;
- Чеснок – 1-2 зубца ;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Лимон – 2 кружочка;
- Морковь – 1 шт.;
- Зелень;
- Соль, перец (душистый и черный);
Приготовление:
Части рыбы тщательно вымыть.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
Морковь, лук порезать на мелкие кубики.
Морковь, лук, картофель положить в закипевшую воду и довести картофель до почти полного его приготовления.
Далее в кастрюлю опустить рыбу, сразу же добавить лавровый лист, зелень, черный перец горошком.
И вот теперь маленькие секреты:
Первый я обнародовала выше – не доводите уху до кипения.
Второй – размельчите чеснок и добавьте в уху, когда она будет уже готова.
И, третий – в готовую уху добавьте кусочек сливочного масла и закройте уху крышкой для томления.
Не ешьте уху сразу после приготовления, она должна настояться.
Подать уха из форели к столу, украшенную лимонными дольками.