Как приготовить вкусный пирог на скорую руку я случайно увидела в популярной кулинарной программе одного из телеканалов. Пирог покорил меня простотой и скоростью приготовления, а также возможностью экспериментировать с составом начинки. В этом отношении вас могут сдерживать только рамки своей фантазии. 
Итак, необходимо для пирог на скорую руку:
- кефир – около 2 стаканов;
- яйца сырые – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 луковица;
- щепотка сухих дрожжей;
- масло растительное – 4-5 ст. ложек;
- картофель – 3-4 шт.;
- мука;
- любые рыбные консервы в масле – 1 банка (можно и больше);
- масло сливочное – 50 г;
- соль и сахар по вкусу.
В глубокую посуду с округлым дном (литра на 3) выливаем кефир, добавляем в него яйца, соль и сахар, взбиваем. Постепенно всыпаем муку, бросаем щепотку дрожжей и продолжаем взбивать, делая тесто немного гуще, чем для .
Добавляем в тесто растительное масло, хорошенько перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков. Будем считать, что тесто готово. Ну и для вкусного пирога на скорую руку нужна начинка. Она может состоять как из сытных компонентов, так и сладких, экспериментируйте.
Предлагается такой вариант: очищаем картофель и нарезаем круглыми дольками как для чипсов толщиной около 5 мм. Очищенный лук нарезаем большими кольцами.
Берем прямоугольную металлическую форму для выпечки примерно 30х20 см с высотой бортика 10 см. Изнутри форму смазываем растительным маслом и выливаем в нее равномерным слоем половину теста.