Картофель тщательно вымыть, обсушить, разложить в микроволновке одним слоем. Включить на несколько минут в зависимости от размера: маленькие на 3-5 минут, средние на 9-10 минут. Затем немного остудить, чтобы можно взять в руки. Берем каждую картофелину и делаем наколы вилкой. Затем еще раз прокручиваем в микроволновке. Из наколов должен начать выделяться сок, а картофель должен прилично нагреться. Вынимаем картофель в емкость, в которой будем запекать в духовке, важно, чтобы весь картофель располагался одним слоем. Смазываем картофель оливковым маслом, посыпаем розмарином или итальянскими травами, подсаливаем крупной солью. Тщательно все перемешиваем, лучше даже втереть руками - картофелины ведь наколоты, они возьмут в себя вкус и аромат. Если размер позволяет, каждую картофелину можно разрезать на 2-4 части, но не мельчить. Оставить мариноваться, время не слишком играет роль: либо картофель стоит пропитывается, либо, если времени нет, втереть посильней руками. Нагреть духовку на 180 градусов, если есть обдув 3D, можно включить его. Картофель готовить, пока не станет подрумяниваться, обычно 15-20 минут. Можно оставить чуть дольше, тогда появится хрустящая корочка.