Пока Прошка и Лерочка спят накидаю перед сладким сном меню... Чем ближе праздник тем чаще и чаще меня при следует мысль, что я ничего не успею)))) прочь прочь дурной настрой!!!
Приступим.... День рождение будет проходить в игротеке, т.к. Основной контингент это Лерены друзья. Как бы никого не забыть чтоб не обидеть ))))) поэтому решено сделать фуршетные два стола. Один сладкий с вкуснятиной к чаю, а второй фрукты закуски.
Со сладостями все более менее понятно...
Итак закуски:
Канапе из красной рыбы
Ломтик белого хлеба смазывается маслом, на него выкладывается соленая красная рыба, сверху кладется долька лимона или ломтик огурца.
Крокеты из куриного филе
В куриный фарш добавить яйцо, соль, перец чили и кукурузную муку. Все перемешать, при помощи чайной ложки сформировать шарики, обвалять в кукурузной муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Достать и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Подать готовые крокеты можно самостоятельно на листьях салата, а можно в виде шашлычков.
Канапе на шпажках под аперитив
Обязательными ингредиентами данной закуски являются сыр и оливки. По желанию к ним можно добавить огурцы и сладкий перец. Сыр может быть любой - камамбер, дор блю, фета и так далее. Красиво, когда оливки для этого блюда берутся тоже разных цветов. Сыр и овощи измельчают кубиками, по размеру сопоставимыми с оливками. Нанизывают ингредиенты на шпажки в виде канапе и подают к легкому вину.
Закуска
На кусочек мяса кладем кусочек сыра, огурец.
Скручиваем рулетом, скалываем зубочисткой.
Украшаем маслиной.
