Как я уже когда-то говорила, я очень люблю готовить и баловать свою семью кулинарными шедеврами. Мои близкие очень любят мою выпечку: сдобные пирожки, яблочный пирог, творожные печеньки. Почему-то недавно мне вспомнилось, как на четырёхлетие своей дочери я пекла торт «Черепаха». Олечка до сих пор его помнит: ведь черепаха была как настоящая, а вкусная до чего!!! Не пойму, почему я его так давно не готовила, забыла, наверное, что когда-то такой торт был моим «коньком». )
Готовится торт «Черепаха» очень просто: тесто не нуждается в особом замесе, для его приготовления не нужно прикладывать много сил. А в результате — получается очень вкусная черепашка, которую и есть-то жалко. ) Для теста я беру 6 яиц, 2 стакана сахара, 1 чайную ложку соды, 400 гр сметаны и 2 стакана муки. А, ещё какао я забыла упомянуть.
Для начала я очень тщательно взбиваю яйца, затем потихонечку, не переставая взбивать, добавляю сахар. Потом потихоньку ввожу в смесь муку и соду. У вас должно получиться густое тесто, приблизительно, как на оладьи. На смазанный маргарином противень, чайной ложечкой я выкладываю тесто. Расстояние между будущими печенюшками должно быть около 5 см., иначе в процессе выпечки они склеятся между собой. Пока готовится тесто, сделаем крем: 2 стакана сметаны перемешиваем со стаканом сахара и вводим в него 80 гр растопленного сливочного масла.
Далее берём большое блюдо и начинаем выкладывать нашу черепашку: из двух печенюшек выкладываем головку, лапки и хвостик. Слои делаем так: обмакнув каждую печеньку в крем, по кругу выкладываем панцирь. Получается самая настоящая, большая черепаха! Сверху поливаем её глазурью: 4 столовых ложки сметаны, 6 столовых ложек сахара и 2 столовых ложки какао греем на маленьком огне до, помешивая до полного растворения сахара. Торт «Черепаха» готов! Оставим его ненадолго на столе — пусть пропитается. А потом переставим в холодильник. В тесто можно также добавлять орешки, изюм, курагу. Я так не делаю, но говорят, что это нем портит вкуса торта. Приятного вам аппетита! )
