Купила я сегодня 300 гр куриной печени. Задумка у меня была сделать печёные пирожки с картошкой и печенью. Побродила я по дому, подумала и решила лучше сделать картофельные зразы: возни меньше, вкусно, калорийно, а поедят все с удовольствием. И не надо ничего на ужин придумывать. ) Зразы я готовлю по бабушкиному рецепту, в принципе он ничем не отличается от рецептов других кулинаров, но ведь бабушкины блюда — связь с детством, его вкус.
Для начала нужно отварить 3-4 небольших картофелин. Горячим его следует растолочь толкушкой и оставить остывать. В это время я отвариваю печень (минут 15-20), также остужаю её, смешиваю с заранее приготовленной зажаркой из лука. В остывшую картошку я добавляю несколько столовых ложек муки и одно куриное яичко. Тщательно перемешиваю, формирую в руках шарик, раскатываю его между руками в пласт толщиной около 1 см. В получившийся кружочек кладу начинку из печени, аккуратно защипываю и отправляю на сковороду швом вниз. Жарю до появления румяной корочки. Картофельные зразы готовы! Употребляем мы их со сметаной. Попробуйте: всё просто и вкусно, а главное — необычно! ) Приятного аппетита! )